小扁豆有什麼營養價值呢

注意飲食搭配的朋友應該都知道，豆類食品的營養價值是非常豐富的。今天小編就想給大家介紹生活中很常見的小扁豆有啥價值。

小扁豆有什麼營養價值

1.小扁豆的蛋白質含量是非常高的，約佔總營養物質的25%，除此之外，還含有豐富的維生素，礦物質以及碳水化合物。

2.小扁豆可以為人體提供豐富的蛋白質和能夠降低人體膽固醇含量的膳食纖維，而且小扁豆中的鐵元素含量也是非常豐富的，要比其他的豆類高出兩倍。

3.值得一提的是，小扁豆中的維生素B和葉酸的含量是非常高的，這兩種是很好的抗氧化物質，可以清除人體內多餘的自由基，延緩細胞的衰老速度，對於女性來説，有很好的美容養顏的效果。深色的小扁豆中含有豐富的色素，具有延緩衰老的效果。

大家注意，在做小扁豆之前是不需要浸泡的，因為它的口感比較鮮嫩，直接用清水沖洗乾淨，就可以放到鍋裏炒着吃了，我們中國人還喜歡把扁豆和小麥一起磨成澱粉之後做麪食吃。

今天我們已經十分詳細的給大家介紹了小扁豆的營養價值，如果你還沒有吃過小扁豆這種食材的話，不妨就去試試市場上挑選一下。最好選擇鮮綠色的，口感鮮嫩一些。