自制石鍋燜魚怎麼做又香又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

滾滾紅油下的辣味石鍋燜魚，吃者大汗淋漓，看者口水直流。這樣一道美食誰能拒絕，現在不用出門，在家裏也能燒上一鍋美味的魚。那辣椒的辣味融合進了魚鮮嫩的肉質裏，一口咬下去，滾燙滾燙的魚肉帶着濃濃的香氣，一直往嘴裏扇着風，感覺那一鍋都不都吃呢

主料

回頭魚 ：500

輔料

姜 ：3
紫蘇 ：2
蒜 ：3
鹽 ：10
味精 ：3
辣妹子醬 ：10
色拉油 ：100
鮮湯 ：1000

具體步驟

1、活回頭魚殺後除內臟洗淨待用，從脊骨兩側下刀將魚肉取下切0.3釐米厚的片，魚骨頭剁４釐米見方的塊待用，姜、蒜切片待用，葱切葱花，紫蘇切絲

2、鍋內放底油燒至七成熱，放姜、蒜、紫蘇大火煸香下入魚骨頭塊用中火煎香，加鮮湯燒滾，依次加入鹽、味精、辣妹子醬、胡椒粉，大火煮3分鐘後撈出骨頭放入燒熱的石鍋內，再將魚片下入原湯中火煮開，略帶湯汁舀入石鍋內撒上葱花即成。