洋葱是吃生的還是熟的好?
洋葱是我們日常生活中非常常見的一種蔬菜。有些人喜歡吃,有些人不喜歡,我就是不喜歡洋葱中的一員。但是無論如何,也不能否認洋葱的營養價值高的事實。洋葱富含蛋白質和各種微量元素,可以生吃,也可以熟吃。但是,怎樣吃營養價值更高呢?
一、洋葱是吃生的好還是吃熟的好?
洋葱生吃最健康,最不易破壞其中的營養成分,每天堅持吃幾片生洋葱,具有很大的保健作用。不過,如果實在受不了洋葱的辣味,不如將洋葱圈放入湯裏滾一下,就着飯吃。
生吃洋葱最好選紫皮的,裏面含有花青素,這種物質具有抗氧化的功能。紫皮洋葱更辣,説明硫化物含量更豐富,既能抗氧化還能降血脂。
二、洋葱的營養價值
洋葱含有前列腺素A,可以擴張血管、降低血液黏度。減少外周血管,增加血流量,預防血栓。抵抗茶酚胺等,促進鈉鹽排泄,讓血壓降低。洋葱還可以提神,可以更好利用葡萄糖,給腦細胞提供熱能。
洋葱內的名炎“櫟皮黃素”9,是天然抗癌物質,可以阻止體內生物變異,控制癌細胞,起到防癌抗癌效果。洋葱內的硒元素是抗氧化劑,可以消除自由基,增強細胞活力及代謝力,可以防癌抗衰老。
三、洋葱的功效與作用
1.預防癌症
在這個談癌色變的社會裏,有一種食物能夠預防癌症,這真是一個天大的喜訊!更何況,科研人員的研究還發現,洋葱和其家族成員可以幫助預防和控制各種癌症,洋葱的防癌功效來自於它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑,能刺激人體免疫反應,從而抑制癌細胞的分裂和生長,同時還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細胞活性,阻止癌細胞生長。一份調查顯示,常吃洋葱比不吃的人患胃癌的概率少25%,因胃癌致死者少30%。
2.防止老化
蛋白質糖化會造成身體機能減退,產生和老化有關的AGE物質,洋葱可控制血糖,間接預防AGE生成,防止老化。而斛皮黃酮,是強力的抗氧化物質,能夠抑制自由基所造成的老化。
3.降低血糖
有糖尿病的朋友可以多吃洋葱,因為洋葱中的營養物質可以有效的抗糖尿病,還不會引起低血糖狀態。
洋葱是吃生的還是熟的好?答案是:生吃更健康。生吃洋葱更不容易破壞洋葱中的營養成分。所以,如果能夠忍受洋葱中的辣味,還是可以每天堅持吃幾片生洋葱的,這樣對於身體會有很大的保健作用。我們都知道花青素,它能夠抗氧化,紫皮洋葱中含有花青素,所以,如果能夠生吃洋葱的,建議吃紫皮洋葱。
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