豆丹，你瞭解嗎

豆天蛾的幼蟲就成為豆丹，豆丹以大豆的葉子為食，因此也被視為大豆的天敵。但是，豆丹的形態優美，外形酷似蠶，而且營養價值和食療價值十分豐富，含有蛋白質、維生素、氨基酸以及人體所必須的鈣、磷等微量元素，因此豆丹具有很高的養殖價值。

豆丹，你瞭解嗎

一、形態特徵

豆丹成蟲時長約5公分，嫩綠色，頭部色較深，尾部有尾角。從腹部第一節起，兩側有七對白色線。它危害豆葉，齧成孔洞 ，嚴重時植株盡成光稈，

豆天蛾幼蟲---豆丹 不能結莢。是天然有機食品，風味異常鮮美，令人食之難忘，是連雲港地區最具代表性的地方特色產品之一，被譽為“國內少有，蘇北僅有，灌雲特有”的美味珍品。中央電視台《科技博覽》、《致富經》等節目曾多次對灌雲豆丹做專題報道。

二、主要價值

據測定，豆天蛾幼蟲的粗蛋白質量分數為65.5% (乾重)，其中必需氨基酸佔總量氨基酸的52.84%，半必需氨基酸佔9.70%; 粗脂肪質量分數為23.68%，C162C18脂肪酸佔總脂肪酸的99%以上，不飽和脂肪酸為64. 17%，其中亞麻酸達36.53% 。如果將豆天蛾幼蟲與雞蛋、牛奶、大豆相比，則豆天蛾幼蟲表現出了較高的蛋白質、必需氨基酸及必需脂肪酸質量分數，尤其是C18∶3亞麻酸含量高。同時，豆丹還含有豐富的鈣、磷、鐵和維生素B、維生素B2等多種人體需要的微量元素和營養因子。豆丹還具有降低膽固醇、防止高血壓及動脈粥樣硬化、治療胃病等特殊功效，是一種純天然的綠色食品，也是具有地方特色的美味佳餚。

三、豆丹做法

傳統的做法先把豆丹放到水裏浸泡溺死，然後用一根擀餃子麪皮的麪杖，墊上一塊木板，把溺死的豆丹從頭到尾擀出內臟，放到水中清洗，去掉糞便即可。擀出來的豆丹肉青中帶白，中間會有一塊淡黃色的油，宛如晶瑩的碧玉。然後把擀出來的肉放進開水鍋裏稍微煮一下(需要掌握火候的，否則就不鮮嫩了)，使肉凝成完整的長條，接着把凝成條狀的豆丹肉炒一炒裝起來，再把大白菜或者絲瓜清炒，然後加上紅辣椒、大蒜等調料燒煮就可以了。燒熟的豆丹用盆裝好端上來，綠綠的菜，白中帶黃的肉，紅紅的辣椒，色彩誘人，香氣撲鼻，令你垂涎三尺。當然，燉好的豆丹是要趁熱吃的，在氤氲熱氣中，你會吃得酣暢淋漓，大呼過癮。

四、豆丹養殖

灌雲現有的豆丹的人工養殖技術已申請專利，專利名稱：豆丹高產養殖方法，專利號：2008101682159，該技術利用大棚等加温設施，實現了豆丹的提前上市，填補了市場空白，創造了每斤豆丹300元的神話。但現有技術在病害防治方面上存在比較嚴重的缺陷，給豆丹養殖帶來一定的風險，也限制了養殖面積的推廣。年初舉辦培訓班時，到場的養殖户有20多家，養殖面積400多畝。二代養殖技術在病害防治方面有了質的突破，實現了真正的室內育種。並在此基礎上，通過對三個關鍵步驟的控制，淘汰帶有病毒和致病菌的蛹、蛾、卵，實現了孵化出體質健康的豆丹幼蟲的目標，徹底解決了病害問題。當然，養殖過程的管理仍然是非常重要的。另外，在土壤的消毒、大豆品種的選擇、種植密度的優化、大豆病蟲害的防治等方面，還有很多工作要做。豆丹品種的優選和替代飼料、人工飼料的開發，是下一步技術攻關的目標。

豆丹外形十分向蠶，到了成年的時候會鑽入土裏羽化成豆天蛾。豆丹的營養價值和食療價值很高，含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素和各種微量元素，對人體有比較好的調節作用，因此是一種公認的益蟲。相信通過閲讀上文，您對豆丹也有了一些瞭解。