番茄怎麼做好吃

紅色的食物能夠滋補心臟。番茄，又叫西紅柿，就是一種紅色的誘人果實。番茄酸酸甜甜的口感很受大家的喜愛，學會做番茄就為你的食譜增添了多樣的選擇，下面我們就來介紹下番茄怎麼做好吃。

一、番茄怎麼做好吃

1、番茄燉牛肉

材料：牛肉、西紅柿2個

做法：a、牛肉切大塊，西紅柿去蒂切塊。

b、牛肉洗乾淨，加熱鍋中的油，七成熱後放入大葱、薑片、桂皮，八角爆香，隨後加入牛肉翻炒。

c、調入老抽、白酒和鹽，炒勻後放入適量清水，大火燒開，撇出浮沫。(湯水量要一次加足，不可中途添水。若湯不夠，只能加熱水或開水，千萬不能中途加涼水，否則開鍋的肉遇到涼水，易使肉表面收縮變緊，熱量不易內傳，肉質會變得即硬又皮，不好嚼咽。湯調好後，再放適量鹽。)

d、轉小火燉1個小時這樣，一定要燉爛一點,如果你有高壓鍋就不需要這麼長時間了。然後倒入西紅柿塊，待西紅柿熟透，即可關火出鍋，放一棵香菜配色下。

2、番茄豆腐

材料：西紅柿、豆腐、葱、姜、番茄醬、鹽、糖、雞精

做法：a、豆腐切塊，西紅柿切塊，豆腐可一切的厚一點;

b、姜剁碎、葱切粒;

c、平底鍋內倒一些油，油温後放入豆腐開始慢煎;直到雙面煎黃後，取出;

d、鍋內不用再倒油，放入西紅柿塊和葱姜沫翻炒;

e、炒出紅湯後放入鹽和糖還有番茄醬，倒入一點清水，開小火，邊熬邊攪;

f、最後將煎好的豆腐放進鍋內。收汁。再調一調味道，放一點雞精，就可以了出鍋了。

3、番茄炒雞蛋

材料：雞蛋 150克 番茄 300克，大蒜 5克 大葱 5克 精鹽 3克 白砂糖 5克 味精 2克 花生油 5克

做法：a、將西紅柿放在開水裏燙一下，剝皮，切成小塊。將雞蛋調入精鹽打散。

b、鍋中放油，大火加熱，等到油微微冒煙時，下蛋液翻炒，待雞蛋炒成表面嫩黃時盛出。

c、中火加熱鍋中的底油，爆香蒜末和葱末，入西紅柿塊煸炒，待西紅柿炒出水，像糨糊一樣黏稠時，放白糖、精鹽和炒好的雞蛋，淋入香油，炒勻即可。

4、雞汁番茄煨菜花

材料：菜花半朵，番茄1個，番茄醬，雞湯，鹽，橄欖油。

做法：a、菜花掰成小朵，放在鹽水中浸泡5分鐘，然後放入開水鍋裏燙2分鐘，撈起瀝乾;

b、番茄放入沸水中燙1分鐘撈出，撕去表皮後切成小塊。

c、鍋裏放油，油熱後，下番茄炒2分鐘。倒入少量雞湯煮沸。

d、放菜花，小火煨5分鐘,調入番茄醬和少許鹽，等番茄汁濃稠時即可出鍋裝盤。

5、西紅柿雞蛋麪

材料：西紅柿1個、生雞蛋2個、葱適量、掛麪適量、鹽、白糖適量。

做法：a、葱切段，西紅柿切成入口大小。

b、雞蛋打散加少許鹽，炒鍋洗淨，幹水後倒油，雞蛋入鍋炒嫩炒碎，盛出備用。

c、鍋裏留少許油，放入葱花，出香味後，放入西紅柿，湯變紅之後，放炒好的雞蛋、鹽和糖。加少許水，汁水濃稠之後關火。

d、另用一鍋，加水燒開，掛麪下鍋煮好後撈出，過下涼水倒入碗中，將西紅柿蛋汁澆上即可。

6、番茄蔬菜湯

材料：番茄2個、土豆1個、胡蘿蔔1根、西蘭花1小朵、洋葱半個、玉米粒30克、黃油30克、鹽適量、黑胡椒適量、白糖10克。

做法：a、胡蘿蔔、土豆洗淨去皮切成小塊，洋葱切小塊，西蘭花洗淨掰成小朵。

b、番茄洗淨去皮，切成小塊，放入攪拌機打成番茄泥。

c、黃油放入鍋中，小火融化。轉大火，放入洋葱碎爆香後，倒入蕃茄泥和白糖，炒勻後加約200ml水。

d、煮沸後，倒入土豆塊和胡蘿蔔塊，再次煮開。倒入玉米粒和西蘭花，煮約2分鐘。加黑胡椒、鹽攪勻即可。

藥補不如食補，況且是藥三分毒，我們祖先留下的話總是有道理的。番茄果實營養豐富，具有特殊風味，趕快動手嘗試下番茄怎麼做好吃吧，找出適合你口味的做法。