產婦吃番茄好,番茄的做法有哪些
番茄很有豐富的維生素C,甜甜酸酸的口味很多產婦都很喜歡吃,對胎兒的發育也有很大營養幫助,但再怎麼喜歡吃番茄,也不建議產婦吃很多的,同時更不要空腹吃番茄。可以用來直接當水果吃,也能煮熟之後進行食用,那麼這麼有營養的番茄到底怎麼做才好吃呢?
產婦吃番茄好,簡單三個做法
一、番茄土豆燉牛腩
主料:西紅柿2枚,洋葱半隻,香葱6根,鹽5克,生抽15毫升,老薑片2片;
輔料:土豆1顆,牛腩肉500克,冰糖10克,白胡椒粉3克,油15毫升,香葱粒。
做法:
1、將牛腩肉洗淨並瀝乾水分,切成 2~3釐米見方的方塊。西紅柿(約400克)洗淨後放入開水中汆燙一下,撕去表皮,去蒂,切成3~5釐米見方的大塊;
2、土豆(約150克)削皮,切成小塊,浸泡在水中防止氧化。洋葱(約150克)剝去外皮,切成小片;
3、牛腩肉放入煮鍋中,加入足夠的冷水,移至大火上,燒開後繼續汆燙5~8分鐘,倒掉湯汁,撈出牛腩肉塊,用熱的流動水衝去雜質;
4、大火加熱炒鍋中的油,放入香葱結(或大葱1根,切成大段)、老薑片和洋葱炒出香氣;
5、然後放入西紅柿炒軟;
6、把鍋中的香葱結和薑片挑出,加入牛腩塊煸炒至表面收緊,加入切好的土豆塊;
7、調入生抽,倒入可以沒過鍋中食材的熱水(大約2400毫升),調入鹽和冰糖,改大火煮沸後轉小火煮2小時;
8、出鍋前撒白胡椒粉,改大火煮沸2分鐘,至肉爛汁濃即可。上桌時可以點綴香葱或香菜、青蒜等。
小竅門:
1、用冷水鍋先煮一遍牛肉的作用是去除血水和雜質,因為水温和牛肉的温度是一起由涼到熱的,所以牛肉不會因為温度的忽然變化而變緊,影響口感。接下來用熱的流動水再次沖洗牛肉,也同理。
2、調入冰糖是為了中和西紅柿的酸,也可以提鮮。
3、這道菜也可以用高壓鍋來烹製,更節省時間:先煮牛腩肉湯,出蒸氣後,用中火壓20分鐘,自然降温至可以打開高壓鍋蓋,加入切好的西紅柿、土豆和洋葱,出蒸氣後,再用中火壓10分鐘就可以了。
4、燉煮2個小時是為了讓番茄更入味,時間長短可視自己口味做出調整。
二、西紅柿多士蛋
主料:西紅柿半個,黑胡椒粉1克,雞蛋2個,橄欖油5克;
輔料:榨菜10克,鹽0.5克,吐司片。
做法:
1、準備好材料;
2、土司片切小塊;
3、雞蛋加入橄欖油,鹽,黑胡椒粉拌勻;
4、倒入土司塊裏面;
5、加入榨菜輕輕拌勻;
6、放入模具內;
7、番茄切薄片,可以去掉心;
8、放入土司塊上,放入烤箱中層170度烤16分鐘左右即可。
三、西紅柿紫菜蝦皮湯麪
主料:西紅柿一個,紫菜適量,蝦皮適量,麪條適量;
輔料:鹽適量,生抽適量,麻椒粉適量,陳醋適量,香油適量。
做法:
1、麪條適量,香菜切段,姜切末,小米椒切斜絲;
2、香菜,薑末,小米椒,紫菜,蝦皮,適量鹽,生抽,陳醋,麻椒粉,香油;
3、鍋內適量水燒開,放入西紅柿丁煮一下;
4、麪條放入煮一下;
5、調好的料汁倒入,調味,盛碗;
產婦吃番茄好,大小番茄都可以盡情的食用,但要注意不要吃青色,看來還沒怎麼熟透的番茄。番茄除了做成熱菜,也能做成涼菜食用,可以切開就撒點白糖吃,不但能保留大部分的營養,還非常的生津止渴,給產婦補充豐富的營養,幫助胎兒的發育。
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