巧克力棒棒蛋糕的做法,巧克力棒棒蛋糕怎麼做
“喜歡做戚風,因為口感香軟,做起來快速很適合我這樣急性格的人。”
食材明細
巧克力棒棒蛋糕的做法步驟
1、準備好食材。
2、把蛋清和蛋黃分開。蛋清中加入檸檬汁和鹽。
3、打出魚眼泡。
4、30克的白糖分三次加入到蛋白中打發到蛋白呈短小尖頭就可以了。
5、把蛋黃中加入油和10克的白糖,用打蛋器打到發白狀態。
6、加入牛奶拌勻,然後篩入麪粉拌勻,提出刮刀麪糊呈倒三角形流下就可以。
7、把蛋白加入三分之一蛋黃糊中拌勻,從上到下切拌。
8、拌好後加入到剩下的蛋白中拌勻就可以。
9、把麪糊放到裱花袋中擠到正的模具中,撒上適量的芝麻,輕輕震動出大氣泡。
10、烤箱事先預熱,160度放到烤箱中烤17分鐘。烤好後晾涼取出蛋糕。
11、插上竹籤。
12、把巧克力隔水溶化(德芙巧克力很厚,加熱時加入油拌勻)。
13、把蛋糕沾上巧克力,撒上糖珠冷卻。
小竅門
1、打發蛋白時千萬不要沾到油和水。
2、竹籤不安全可以不要。
3、巧克力化不開可以加油調勻,不要加水。
4、天氣熱時一定要放冰箱冷藏。
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