怎麼做巧克力冰棒
夏天到了,雪糕、西瓜、冷飲,各種夏天元素撲面而來,其中最降温解暑的當屬冰棒,各式各樣的冰棒層出不窮,誘惑着人們的味蕾。但巧克力的香濃和冰棒的融合是最令人回味無窮的,現在讓我們來學習怎麼做巧克力冰棒吧~
一、怎麼做巧克力冰棒
1、 除了巧克力味的煉乳和巧克力不一定家裏必備,其他的材料都是家裏常備的食物,所以這款冰激凌用料很簡單。
2、 雞蛋去清留蛋黃放在容器裏面,和奶粉,牛奶,煉乳一起攪拌均勻成蛋奶液。
3、 巧克力選擇原味的黑巧克力,切成小碎塊的,方便後來加熱融化使用。
4、 蛋奶液開小火,慢慢煮沸,在煮的同時加入白砂糖和巧克力碎塊,要一直攪拌到它們完全融化。
5、 煮好的巧克力蛋奶液,倒在容器裏面晾涼之後放入冰箱的冷凍室裏面,凍4-6個小時就完全凝固了。
6、 凍好的巧克力冰激凌,吃的時候,用小勺挖在容器裏面就可以大飽口福了。味道簡直超棒的。
二、幾種做法
1、 芒果酸奶雪糕
(1) 將芒果洗淨,取出果肉和酸奶倒入攪拌機裏攪打均勻,其餘步驟參考咖啡雪糕的做法。
(2) 西瓜、黃瓜雪糕:先倒入一半西瓜汁,再倒入一半黃瓜汁,隨意搭配了,其餘步驟同上。
2、 西瓜冰棍
(1) 將西瓜去皮,放入榨汁機榨出西瓜汁。
(2) 將榨出的純西瓜汁用濾網過濾一遍。
(3) 在西瓜汁中加入白糖攪拌均勻,放至一邊備用。
(4) 在小鍋中放入適量糯米粉,加入適量清水拌成稀糊狀。(在雪糕中加入糯米粉的優點就是使雪糕不容易產生冰渣,口感軟糯)
(5) 放在火上,中火加熱,中間不停攪拌至濃稠。
(6) 將糯米糊倒入西瓜汁中。
(7) 將兩者混合液倒入料理機混合均勻。
(8) 將混合好的液體倒入冰糕模具中。
(9) 蓋上蓋子,放冰箱冷凍室速凍5個小時以上即可。
3、 綠豆冰棍
(1) 綠豆用清水淘洗乾淨。
(2) 乾淨的綠豆放入電飯煲,注入清水。
(3) 電飯煲選擇煮湯檔,按下加熱鍵。
(4) 煮至綠豆開花,加入細砂糖和糯米粉,用湯勺攪勻。
(5) 繼續煮至湯汁濃稠。
(6) 晾涼後倒入模具,放入冰箱冷凍室冷凍3小時以上即可。
4、 烏梅冰棍
(1) 烏梅十顆,加1升水,煮開半小時,加入冰糖或紅糖煮至完全溶解,撈出烏梅。説明:加紅糖顏色更好看,糖要多放一些,因為冰凍之後甜度會降低,如果有糖桂花也可加一些,味道更好。
(2) 取糯米粉2湯勺,加入一些涼水溶開,將溶好的糯米粉漿倒入烏梅湯中繼續煮2分鐘,邊煮邊用筷子攪拌均勻,此時烏梅湯會變得稍粘稠,離火,將烏梅湯晾涼
(3) 把烏梅湯裝入冰棍模具中,冰凍十幾小時即可。
5、 牛奶冰棍
(1) 奶粉用温開水衝開攪拌均勻,放入煉乳,攪勻備用。
(2) 玉米澱粉、白糖倒入湯鍋中混合,一邊攪動一邊慢慢倒入牛奶,要充分混合不能有結塊。
(3) 然後放入2個雞蛋黃,用勺子繼續攪拌均勻,使蛋黃充分和牛奶混合,此時溶液成淡黃色。
(4) 開火,中火加熱,邊加熱邊攪拌,開始很稀有大泡,隨着不斷加熱大泡會逐漸消失,溶液開始變粘稠,立刻改小火,越小越好。
(5) 小火加熱繼續攪拌1分鐘,感覺很稠了,關火,放涼。
(6) 待完全涼透後攪勻倒入雪糕模具,放冰箱冷凍6小時以上。
(7) 吃之前需要將雪糕模具從冰箱中拿出,在室温下放置3-5分鐘才能脱模。
看完怎麼做巧克力冰棒是不是已經流口水了呢,上文還介紹了幾種其他冰棍的做法,芒果和酸奶的沒味碰撞,西瓜冰棍的清爽冰涼,還有綠豆冰棍的清涼解暑和烏梅冰棍的酸甜可口,他們都是夏日炎炎必備的解暑神器呢,快來動手做吧~
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