蓮藕怎麼炒又脆又好吃,這些菜譜你會做嗎?
蓮藕是我們生活飲食中常見的食材,在飯店中,我們經常吃到用蓮藕做的糖醋藕片,涼拌藕片,桂花糯米藕等等美味的小涼菜。可能大多數朋友都喜歡吃脆脆的藕片,那麼蓮藕怎麼炒才能做到又脆又好吃呢?今天小編就為大家推薦幾道關於蓮藕的菜譜。
藕是大家日常生活中最常見的食物之一,有許多人都喜歡吃藕,大家喜歡吃藕的原因是藕吃起來非常美味,並且藕裏面有豐富的營養元素,那麼請問蓮藕怎麼炒又脆又好吃?蓮藕的功效與作用是什麼?下面小編就為大家講解。
一、薑汁藕片的做法
1、用料
藕1節,食鹽適量,醋適量,姜適量,生抽適量,耗油適量,植物油適量,麻油適量,白糖適量。
2、做法
將藕洗淨去皮,切片,姜去皮,切成末。碗內放入醋、生抽、蠔油、糖、麻油,調成汁待用。鍋內加清水燒沸,將藕燙一下,撈入碗中。加薑末、精鹽拌勻,撈出來涼2分鐘。再裝入盤內,然後澆上對好的汁即成。
二、紫甘藍話梅糖漬藕片
1、用料
紫甘藍300克,話梅肉30克,蓮藕1節,鹽少量,白糖適量,白醋適量。
2、做法
蓮藕切成薄片,紫甘藍切成絲,紫甘藍放入海爾攪拌機中加少量水打成汁。過濾器過濾出紫甘藍渣。加入白醋、白糖調味。用一小鍋坐開水,將蓮藕放入滾水中焯一下,拌入話梅肉。將藕片浸入紫甘藍汁,放入冰箱中,冷藏5小時以上,待入味爽脆後即可裝盤。
二、蓮藕的功效與作用
1、 清熱涼血
蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用,可用來治療熱性病症;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、通便止瀉、健脾開胃
蓮藕裏面的營養豐富,有大量的黏液蛋白和膳食纖維,可以與膽酸鹽,膽固醇及甘油三酯結合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香,還含有鞣質,有一定健脾止瀉作用,能增進食慾,促進消化,開胃健中,有益於胃納不佳,食慾不振者恢復健康。
3、益血生肌
蓮藕富含銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素,蛋白質、維生素及澱粉含量也很豐富,有明顯的補益氣 血,增強人體免疫力作用。尤其在塊莖類食物中,蓮藕含鐵量較高,因此缺鐵性貧血者最適宜吃藕。藕粉為養陰補血之佳品,又好吸收,針對貧血、易疲倦、食慾不 振的人可服藕粉,有抗貧血、生血的作用。故中醫稱其:“主補中養神,益氣力”。
看完以上的介紹,大家知道蓮藕怎麼炒又脆又好吃了吧?各位是不是已經開始躍躍欲試,想親自動手製作一下這些美味佳餚了呢?以上的材料可以根據個人口味,適當增減都是可以得。自己親自動手製作不但衞生,而且還可以掌握食材的用量,這樣做出來的蓮藕可比餐廳裏售賣的健康、衞生多了!
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