酸菜魚是什麼地方的菜,酸菜魚用的是什麼魚
肯定有很多小夥伴都吃過酸菜魚,這道菜口感酸辣,讓人上癮,那你知道酸菜魚是什麼地方的菜嗎,如果還不太清楚的話,就來看看小編的介紹吧。
一、酸菜魚是什麼地方的菜
酸菜魚也叫做是酸湯魚,是重慶的一道地方菜,非常的經典,上個世紀九十年代開始流行,現在在全國各地都能吃到美味好吃的地方菜。
酸菜魚選用刺比較少的淡水魚,搭配上醃製的酸菜,口感酸辣,魚肉含有豐富的蛋白質,為人體提供豐富的營養物質,酸菜中的乳酸又能夠幫助人體吸收營養,真的是一道性價比非常高的菜品。
二、做酸菜魚用什麼魚
1.鯉魚
鯉魚的刺比較的少,而且肉質肥厚,很適合切成片烹飪,但是鯉魚腥味比較的大,所以製作的時候需要提前醃製。
2.草魚
草魚的腥味也有些大,但是他的肉質要更加的細嫩,所以做酸菜魚的時候經常的選擇。
3.鱸魚
鱸魚的肉質鮮嫩,刺比較少,也適合做酸菜魚,但是它的價格比較的貴。
4.巴沙魚
巴沙魚最大的特點就是刺少,但是這種魚沒有什麼彈性,口感一般。
現在市面上也有售賣酸菜魚調味料的,大家如果感興趣的話,也可以去超市購買調味料,回家裏製作。
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