如何做酸辣湯,有這幾種做法
酸辣湯估計大家也不陌生了吧,這是一道經常出現在家常的開胃菜。看這個名字,顧名思義那肯定是以“酸、辣”為主調的一個湯了,那大家想學這個簡單又方便的湯嗎?真的是懶人癌的知音啊,下面小編就為大家介紹一下酸辣湯的做法吧,想學的吃貨們趕快看過來。
酸辣湯的特點是酸、辣、鹹、鮮、香,開胃助消化,很多人在沒有太大食慾的時候會想念酸辣湯的美味。記得我小時候最喜歡喝酸辣湯了,冒着熱氣的酸辣湯,邊喝邊吹,一碗喝下肚,身上就微微出汗了,讓人喝了感覺非常過癮的一碗湯。自己嘗試着做了次酸辣湯,被小哲直呼好喝,當下心裏美滋滋的。享受美食帶給我們無限的驚喜和快樂!
如何做酸辣湯,小編告訴你。
做法一:
材料:豬瘦肉 150g嫩豆腐 50g 火腿 30g 鮮香菇 15g 冬筍 30g 魷魚 50g 鮮木耳 30g
調料:鹽 5g 生抽 15ml 白胡椒粉 5g 醋 15ml 雞蛋 1個 澱粉 30g 香葱 5g 香油 5ml 清雞湯或罐頭雞湯 750ml
製作過程:
1 豬瘦肉整塊放入小半鍋開水中,中火煮至熟透,撈出晾涼, 煮肉的湯留用。
2 熟豬瘦肉切成6cm長、0.3cm粗細的肉絲。嫩豆腐切成 6cm長、1cm寬的粗條。鮮香菇和鮮木耳去蒂,和魷魚、火腿、 冬筍一起都切成6cm長的細絲。
3 澱粉加少量清水調成水澱粉。雞蛋磕入碗中打散。
4 煮肉的湯加上清雞湯或罐頭雞湯,大火燒開,放入魷魚絲、 火腿絲、香菇絲、冬筍絲和木耳絲。
5 湯中調入鹽和生抽。放入熟豬瘦肉絲和豆腐條,大火將湯 燒滾,調入水澱粉勾芡,用湯勺推勻。
6. 改小火,在攪動過程中將雞蛋液緩緩倒入湯中,成為雞蛋花。
7 大湯碗中放入白胡椒粉、醋、香油和香葱粒。將煮好的湯 趁熱衝入大湯碗中,即成一道酸辣濃湯。
做法二:
材料:豆腐50克、黃花菜50克、木耳絲50克、雞蛋2個、香菜少許(不喜歡吃的可以不放)
調料:食鹽、雞精、胡椒粉、米醋、水澱粉、香油、老抽
製作過程:
1.黃花菜和木耳提前泡製好備用
2.豆腐切成筷子粗的條備用
3.香菜洗淨切成沫備
4.把泡好的黃花菜切成段,木耳切成絲備用
5.鍋中加入清水4斤,在把切成好食材一起放入鍋中大火燒開,然後加入調料食用鹽1勺半,雞精1小勺、胡椒粉2小勺、老抽5克、勾入水澱粉燒開打入雞蛋在燒開,就可以出鍋,出鍋加入米醋80克,香油、香菜即可
小提示:米醋出鍋後放,最後放的目的是醋不容易蒸發。
如何做酸辣湯,大家看完這篇文章學會了嗎?小編先給大家介紹到這裏了,有沒有心動想煮一個酸辣湯呢,心動不如行動啊,快點動起來吧。吃貨們也會忍不住要去滿足自己的胃了吧。在自己家裏就能輕鬆做到了,吃貨們快擼起袖子吃起來吧。希望小編能幫到大家。
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