新鮮的辣椒怎麼曬乾,辣椒有哪些功效與作用
辣椒是我們生活中很常見的一種蔬菜,一般可以分為青辣椒和紅辣椒,而紅辣椒又可以根據產地和辣度的不同分為很多品種,通常辣椒既可以直接生食,又可以曬乾後作為調味料,能很好地增強人們的食慾,接下來就為大家介紹一下辣椒的曬乾方法以及它的功效與作用吧。
一、新鮮的辣椒怎麼曬乾
讓辣椒乾的快,最重要的就是通風和充足的陽光,這樣既很快風乾,還能保持鮮度。
1、夏季、秋季購買鮮辣椒,用毛巾把辣椒上的泥點,水點都擦擦乾淨,然後將辣椒用棉線串起來。(注意,辣椒要串的比較稀鬆,這樣通風好,容易幹,不要一根繩子上串太密的辣椒,那樣辣椒緊貼着辣椒,不容易幹,而且容易變質(腐爛、發臭))待辣椒曬乾後,根據自己的需要,可以把幹辣椒碾成辣椒粉,也可以做成辣椒片。曬的時候,懸掛在不被雨淋又可以天天曬到太陽的地方,比如,陽台。
2、一般辣椒要等自然變紅的時候才採摘下來曬乾。通常就是平鋪在乾燥的地面或網上、報紙等,直接在太陽下暴曬。暴曬期間還需經常翻動,使其受熱均勻。由於含水分比紅辣椒多,青辣椒並不適合曬成幹辣椒,可以醃製後食用。
二、辣椒的功效與作用
1、預防膽結石
紅辣椒中含有豐富的維生素,特別是維生素c和維生素e的含量比較高,這些物質能抑制人體內膽固醇的轉化,可以防止膽汁酸生成,從而也就降低了結石的發生概率,平時人們食用紅辣椒不但能預防膽結石還能用於膽結石的輔助治療,能讓患者病情儘快減輕。
2、增強心臟功能
紅辣椒中含有的維生素e和微量元素硒等營養成分是人類心臟正常代謝和工作是必須的營養,它能促進血液循環,也能提高心臟功能,而且能防止血脂升高,血栓生成,平時經常食用既能防止心臟病變,又能減少多種心腦血管疾病發生。
3、減肥瘦身
紅辣椒中含有大量的辣椒素,這種物質被人體吸收以後,能擴張人體內部血管,也能刺激人體內的生熱系統,可以加快人體內多餘脂肪燃燒的代謝與分解。另外,平時人們吃紅辣椒,還可以加快身體新陳代謝,能讓身體內的熱量被儘快消耗,這種情況下人們的體重就會明顯減輕。
4、祛風散寒
紅辣椒含有的辣椒素是一種辛辣刺激的成分,它能促進人體血液循環,而且能祛風散寒,平時適量吃一些紅辣椒,對身體的風濕骨痛和關節炎都有一定預防作用,另外紅辣椒中含有的辣椒素,還能抑制血糖升高,能促進胰島素分泌,經常食用可以預防糖尿病。
新鮮的辣椒怎麼曬乾以及辣椒有哪些功效與作用,大家現在都知道了嗎?雖然辣椒的好處以及功效有很多,甚至有一部分人羣已經將吃辣椒作為了一種生活習慣,不過,對於那些內火比較旺盛的人羣,最好還是要少吃,以免會引起長痘、上火等等表現。
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