湖南臭豆腐的特點有哪些,經常吃臭豆腐有什麼危害
湖南臭豆腐一直以來都是一種非常受大家歡迎的一種特色小吃,基本上大大小小的商業街都會賣湖南臭豆腐,非常暢銷。但也許有很多商家為了盈利,才打着湖南臭豆腐的招牌,也不一定是正宗的。那麼湖南臭豆腐的特點有哪些?正宗的臭豆腐怎麼辨別?經常吃臭豆腐又有什麼危害?
一、湖南臭豆腐的特點
其重要特點是:色焦黃,外焦裏嫩,鮮而香辣。 焦脆而不糊、細嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻,細嗅濃香誘人,具有白豆腐的新鮮爽口,油炸豆腐的芳香鬆脆 。
判斷長沙臭豆腐正宗與否的方法:從顏色,氣味上來比較,長沙的臭豆腐可謂是非常貼合“臭豆腐”三字。黑乎的顏色,初聞怪異的氣味。但千萬不要被這些嚇到,嘗過之後,保準會讓你印象大改觀。
長沙臭豆腐,長沙人又稱臭乾子。不同於其他地方的臭豆腐。臭名遠揚臭豆腐外酥內嫩、清鹹奇鮮,味美無以倫比,亦臭亦香的特色更是獨領風騷,一經品嚐常令人慾罷不能,一嘗為快,故有嘗過臭名遠揚臭豆腐,三日不知肉滋味之美名。
二、吃臭豆腐有什麼危害
1.吃臭豆腐能致癌
長沙臭豆腐最大的危害就會會誘發癌症,因為很多人臭豆腐並不是正規廠家生產的,它們在生產過程中會加入大量的硫酸亞鐵,這種物質雖然可以讓豆腐變成黑色的臭豆腐,但是對人類的肝臟卻有很大的傷害,同時臭豆腐中還有大量的亞硝酸胺,它是最重要的致癌物質,因此經常食用臭豆腐就會誘人癌症。
2.吃臭豆腐會傷害神經
平時經常吃臭豆腐會對人類的神經產生一些不利的影響,因為臭豆腐在發酵的過程中,會產生出一種名為肉毒桿菌的細菌,它是一種天然的毒素,進入人體以後對人類的神經系統傷害十分嚴重,有時會讓人們出現頭暈和呼吸困難以及四肢無力等多種不良症狀。
3.吃臭豆腐不利於腸胃健康
臭豆腐是一種發酵食品,它在發酵的過程中,經常會被一些微生物污染,而且它的發酵的過程中也會產生多種細菌,其中有一些細菌是致病菌,它們進入人類消化道以後,就會誘多種細菌性疾病,對人類的腸胃健康極為不利。
上面小編介紹了一下湖南臭豆腐的特點,以及怎麼辨別正宗的湖南臭豆腐的一些方法。當然,湖南臭豆腐固然好吃,大街小巷都賣得很火熱,但是我們要知道畢竟湖南臭豆腐是油炸的東西,吃多了對我們身體健康是有影響的。所以我們平時也要多注意一下飲食習慣喔!
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