湖南的臭豆腐的味道怎麼樣,哪些店的臭豆腐最好吃
一塊黑乎乎的湖南臭豆腐,讓無數人競折腰。大家到湖南旅遊,一定要品嚐當地的特色小吃,那就是湖南臭豆腐。它外表不好看,大家一口咬下去,品位湖南的臭豆腐的味道,香辣美味,聞到是臭味,吃下去是香味。下面介紹幾家出名的湖南臭豆腐店鋪,做好大家的美食指南。
一、湖南的臭豆腐的味道怎麼樣
據説,50年代,有名人去湖南蒐集民間資料,曾來過以“臭豆腐”聞名當地的“火宮殿”。
湖南的臭豆腐,在使用文火炸焦後,再將一塊一塊的豆腐鑽孔,灌辣椒油。湖南的臭豆腐吃起來辣味十足,臭香濃郁,頗受讚賞,也因此,“火宮殿”的臭豆腐的名聲傳出了湘地,傳遍了大江南北。
二、哪些店的湖南臭豆腐最好吃
1.文和友老長沙臭豆腐
位於太平街盡頭的一家老牌臭豆腐店,隊排很長,衞生條件不錯。門面裝飾得有模有樣,黑白色調配上醒目的“臭”字,引得小文青們一頓狂拍。
“文和友”的臭豆腐油炸時間較短,湯料豐富,湖南的臭豆腐的味道外酥內嫩,喜歡嫩滑豆腐芯和鮮美湯汁。
2.黑色經典·臭豆腐
當之無愧的經典,這家的滷料很足,豆腐很泡,也能吃到一些嫩心,口感上更豐富,層次更多,有蒜泥和香菜,辣度屬於中辣。
3.白色精品·臭豆腐
和別家店不一樣,這家店的臭豆腐有黑色、有白色。老闆待人挺和氣,雖然店子的面積比較小,不過麻雀雖小五臟俱全。
推薦白色臭豆腐,外焦裏嫩,臭豆腐的湯汁不是很多,更突出了臭豆腐的口感。
4.成師傅·臭豆腐
這家成師傅臭豆腐店在火車站那邊開蠻久了,店裏除了臭豆腐還有炸串和涼麪一些長沙特色的小吃,老闆娘待客非常的熱情。
估計是迎合車站需要。成師傅一般是音響宣傳很大,先有“耳聞”的話必然想來嚐嚐。臭豆腐的口感比較筋道,外殼不那麼脆,但整體不錯。
5.羅記·臭豆腐
羅記位於坡子街上,他家的臭豆腐相對來説是比較臭和比較辣的,臭豆腐炸的外脆裏酥,配的小菜和澆的汁味道都極好。可以要辣的也可以不辣的,大概需要等個5到10分鐘左右,下鍋炸需要點時間。
以上就是關於湖南的臭豆腐的味道一些具體介紹,聽完小編的介紹之後,大家是不是很想品嚐一番。其實,湖南臭豆腐品嚐地道味道,還是要去當地發覺。湖南臭豆腐一道路邊攤,卻登上當地電視台最有名的節目《快樂大本營》,足見其魅力。湖南的臭豆腐的味道十分特別。
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