拌麪煮多久,有哪些做法
拌麪是一種非常簡單而且美味的食物,首先,麪食富含蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養物質,是非常健康的食物,而做成拌麪不僅營養而且美味,當然,做時一定會有人問拌麪煮多久合適呢,那麼下面我就來為大家介紹一下各種做法以及需要的時間。
拌麪煮多久,有哪些做法呢,下面是詳細的介紹。
一、拌麪煮多久
一般開鍋以後煮五六分鐘就可以了,太軟了不好吃。
二、葱油拌麪
食材:麪條2兩、葱一把 、醬油4勺 、鹽適量。
做法:
1、葱切段備用。色拉油倒入鍋中,稍稍加熱至温熱,放入切好的香葱段。
2、中小火熬製葱油,撈出葱段,油倒入碗中備用。
3、將麪條煮熟,將煮好的面過涼,撈出瀝乾水分。
4、加入1勺葱油,放入些炸乾的葱段,淋上醬油,將面拌勻 。
三、芝香拌麪
食材:雞蛋2個、荷蘭豆20g 、掛麪100g 、芝麻醬2湯匙 、生抽1湯匙 、香醋2/1湯匙 、鹽1g 、白糖1g 、蒜3瓣 、麻油15ml 、小米椒2個。
做法:
1、將蒜和小米椒切丁。2湯匙芝麻醬、1湯匙生抽、1/2湯匙香醋、1克食鹽、1克白糖調成醬汁。後將蒜和辣椒丁拌入醬汁 。
2、鍋裏抹一層薄薄的油,將雞蛋打散攤成蛋餅,隨後切成細絲。
3、荷蘭豆放滾水中焯後切成細絲 。將煮好的面撈出放入碗中,調入剛做好的醬汁,再放入15毫升麻油拌,最後加入蛋絲和荷蘭豆絲拌勻即可。
四、自制麻醬拌麪
食材:麪粉210克、水60克 、蛋清1個 、鹽1茶匙 、芝麻醬1湯匙 、芝麻油1湯匙 、老抽1湯匙 、生抽1.5湯匙 、料酒1湯匙 、糖3茶匙 、雞精1茶匙 、辣椒油2茶匙 、熟芝麻1湯匙 、葱花 、香菜。
做法:
1、麪粉210G,水60G,蛋清1個,鹽1茶匙揉成均勻面團,放冰箱裏醒發過夜。
2、第二天取出將麪糰壓扁擀開,表面撒一些乾麪粉。卷在擀麪杖上擀成約1.5MM厚的面片。
3、撒一些乾麪粉摺疊起來。切成寬約2MM的麪條,抖開,乾粉防粘。
4、麪條下鍋煮熟。用芝麻油將芝麻醬調開,然後加入其它調味料調成醬。撈麪,淋醬, 拌勻即可。
五、雞絲拌麪
食材:雞胸脯肉200克、麪條200克 、油辣子2勺 、葱1根 、香菜1根 、生薑適量 、大蒜3瓣。
做法:
1、準備好食材,把雞肉洗淨,加入水加入生薑大蒜和料酒,煮15分鐘至熟透。
2、把煮熟的雞肉放入冷水中冰一下,把冰好的雞肉用手撕成條,碗里加入油辣椒拌均勻 。
3、麪條煮熟,把涼拌好的雞絲倒入麪條裏,一起拌均勻即可開吃。
六、川味拌麪
食材:手擀麪、黃瓜 、綠豆芽 、炸花生仁 、食用油 、鹽、生抽、醋、糖、花椒油 、芥末油、熟辣椒油。
做法:
1、炸花生仁裝入保鮮袋中,用擀麪杖碾碎;綠豆芽在開水鍋中燙到斷生撈出。
2、黃瓜切絲。
3、鍋中加大量水燒沸,下面條煮至剛斷生(中間尚有白心)。
4、煮好的麪條過涼水,淋幹水分,淋入食用油攪拌均勻,以防麪條粘連;
5、麪條裝入碗中,放入綠豆芽和黃瓜絲。依次調入鹽、生抽、醋、糖、花椒油、芥末油;澆上熟辣椒油,撒花生碎攪拌均勻即可。
通過以上的介紹,相信大家已經知道了拌麪煮多久合適,拌麪的做法很多,而且,各個地區也有它們獨特的製作方法,但有一點相似,那就是做法簡單,適合家常操作,而且麪條非常容易消化吸收,可以有效的改善貧血的症狀,所以,大家按照上述的方法做起來吧。
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