素菜豇豆的做法大全
素菜,它的種類是很多的哦,可以搭配上多種類的食材進行搭配的。豇豆,這屬於是一種可以進行烹飪的可以食用性的素菜,那麼它的做法,大家是否都有了解一二呢?以下小編就有整理到有關於豇豆的做法哦,平時喜歡吃的人們,可以來看一看呢!
一、素菜豇豆的做法
1.茄子燒豇豆
(1)豇豆摘下洗淨,去除頭尾,切成長段,茄子洗淨後也切成與豇豆一樣的長段。放入鍋內,加入淡鹽水浸泡備用
(2)鍋內熱適量食用油,倒入茄條煸炒,將茄條煸炒至軟變透明狀態盛出,鍋內留些油,倒入豇豆煸炒
(3)將豇豆煸炒後也同樣盛出備用,鍋中熱少許油,倒入蒜粒,辣椒粒,葱頭一起爆香,豬肉剁碎,拌入少許鹽,加入到配料中翻炒至熟,加入一大勺紅油豆瓣醬
(4)待豆瓣醬翻炒出紅油後,倒入事先煸炒過的茄條豇豆,炒勻後調入水澱粉,待湯汁濃稠時即可盛出食用
2.自制幹豇豆
(1)豇豆用水洗淨。鍋裏燒開水,把豇豆放入大火滾開。撈出豇豆放入冷水中。
(2)搭在繩子上或者衣架上,或者直接剪成段鋪在陽台上曬。太陽直射三天就差不多了。
(3)曬好的豇豆裝入袋子,紮緊。秋冬天燉肉很好吃。
二、豇豆的功效與營養價值
1.豇豆性甘、淡、微温,歸脾、胃經;化濕而不燥烈,健脾而不滯膩,為脾虛濕停常用之品;有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效;主治脾虛兼濕、食少便溏,濕濁下注、婦女帶下過多,還可用於暑濕傷中、吐瀉轉筋等證。
2.另據研究表明,豇豆能顯著降低血清膽固醇的含量,有利於高血壓患者的康復,可作為高血壓患者的保健蔬菜。豇豆中還含有效成分能抑制癌細胞的生長,豐富的粗纖維能促進大便的排泄,因此可作為防治腸道癌瘤的食品。
3.含有豐富的維生素B、和維生素C和植物蛋白質,能夠使人頭腦清晰,有調理消化系統、消除胸膈脹滿、解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。在夏天多吃一些豆角可以有效消暑,並起到青口的作用。所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能,抑制膽鹼酶活性,可幫助消化,增進食慾。
4.所含的維生素C可以促進人體抗體的合成,可以提高人體的抗體病毒作用,還可以防止急性腸胃炎,嘔吐腹瀉。提供了易於消化吸收的優質蛋白質,適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等,可補充機體的招牌營養素。
素菜豇豆的相關做法,以上小編已經為大家所整理到了哦,平時比較喜歡吃豇豆的人們,是可以自己在家裏面進行製作的哦,方法也是可以根據自己的喜好進行搭配的。當然除了烹飪的方法之外,所帶給人體的營養價值上,也是很不錯的呢,但是也要熟吃哦!
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