怎麼煮雞好吃又營養呢
我們經常吃雞肉,也知道雞肉的蛋白質十分豐富而脂肪含量卻很低,這也是很多減肥人士選擇雞肉作為肉食的原因。雞肉的做法也是五花八門,可以熱炒、還能燜燉,是老少咸宜的肉類食品,對於身體虛弱的人,還可以為他們煮一鍋滋補的雞湯來調養。
怎麼煮雞好吃又營養呢?快來跟小編一起學習一下吧。
一、香菇燉雞
材料:雞腿(整隻)1只(約300g),幹香菇5朵,老薑4片,大蒜3瓣,紅菜椒1/4個(約10g),青菜椒1/4個(約10g),芝麻香油1湯匙(15ml),老抽2茶匙(10ml),米酒1湯匙(15ml),白砂糖1茶匙(5g),鹽2g
做法:
1、大蒜瓣切片。紅菜椒、青菜椒切成細絲。幹香菇用水泡軟,清洗乾淨泥沙,瀝去水分。雞腿洗淨,用廚房紙巾吸乾水分,切成適中的塊。
2、取一個適用於微波爐的較深的容器,倒入芝麻香油,將容器移入微波爐,以900瓦火力(或高火)加熱1分鐘。
3、取出容器,放入切好的雞腿塊、大蒜片、薑片,用筷子拌勻,蓋上蓋子(或用微波爐專用保鮮膜封住容器口)放回微波爐,以900瓦火力(或高火)加熱5分鐘。
4、取出容器,加入泡發好的香菇,調入老抽、米酒、白砂糖、鹽,再加入500ml清水,拌勻後放回微波爐以900瓦火力加熱20分鐘。
5、撒上紅菜椒絲和青椒絲點綴即可。
小訣竅:
除了雞腿,雞翅膀或者整雞都可以按照這種方法烹飪。
根據自家微波爐和所烹調食物的多少調節烹飪時間的長短。
二、山藥燉雞
主料:母雞半隻(2人份,半隻就夠)
配料:生薑(切片),花椒,山藥(事先去皮洗淨,滾刀切塊準備好),黨蔘,當歸,紅棗,枸杞,香葱,調料:料酒,白醋,碘鹽
做法:
1、母雞温水洗淨,把血跡衝淨,切塊(最好選土雞,這種雞長大不靠飼料催肥,雞肉肥美,雞油澄黃,燉出的雞湯才會營養可口。實在買不到,可選用三黃雞)
2、煲湯,為節約時間節約能源,再加上選用的土雞肉不容易軟,所以我先用高壓鍋壓夠十五分鐘再用砂鍋煲:高壓鍋裝水,倒入雞塊,放入生薑片,花椒7、8顆,白醋一小勺,料酒一小勺。
3、高壓鍋壓好雞湯後,將湯倒入砂鍋,加黨蔘、當歸、紅棗、枸杞大火燒開,小火煲湯30分鐘後,倒入山藥繼續小火煲湯20分鐘。
4、加少許鹽,盛出撒上葱花
怎麼煮雞好吃又營養,你學會了嗎?雞肉雖然好吃,不過,雞肉的不同部位所含營養成分是不一樣的,對於雞胸肉,就比較適合健身的人士來吃,可以為他們提供肌肉鍛鍊所需要的豐富蛋白質,而對於雞翅,就更適合正在長身體的小孩以及老年人來吃了。
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