鮮雞肉怎麼保存?夏天來了,雞肉保存方法趕快學
雞肉是一種日常生活中比較常用的食材,雞肉的營養價值比較高,含有很多蛋白質及其他營養物質。雞肉製作的美食也是非常多,常見的有雞肉漢堡、炒雞肉、大盤雞、雞湯、炸雞等,但是要想食物好吃,食材一定要新鮮,作為普通消費者,你知道鮮雞肉怎麼保存嗎?
鮮雞肉怎麼保存
1.冷藏保鮮
温度控制在零下3攝氏度即可冷藏保鮮。萬一不幸遇到斷電的情況,也可以用保鮮膜覆蓋在雞肉上,準備一些冰塊鋪在四周,也能起到保鮮的作用。
短期保存雞肉,建議在扒掉內臟後,不要水洗,掛在背陽的通風處風乾,即可保鮮三天;或在保鮮盒裏倒上啤酒,或在保鮮盒中倒入黃酒+鹽,將雞肉浸沒在盒子中,放入冰箱冷藏。
2.冷凍保存
由於雞肉水分較多,容易發生變質。如果你需要長時間的保存,則建議先擦去雞肉表面的水分,剔去雞胸肉中的筋膜,用保鮮膜包裹雞肉,防止串味,再放置冰箱的冷凍室內。一般情況下可保鮮半年之久。
3.醃製處理
這是最傳統的儲存雞肉的方式。可以在雞肉上塗抹上適量的食用鹽,起到殺菌消毒入味的作用,但塗抹的食用鹽不宜過多但也不能過少,適量即可。如果氣温較高或個人口味偏重的話,建議可以額外多放置一些。醃製半天后再曬乾即可。
4.真空處理
將雞肉處理後,擦去雞肉表面的水分,切忌不要切塊。使用真空機將雞肉放入袋中抽空保存,只需放在陰涼背光的地方就可短期保存。
另外,對於已加工過的雞肉,冷藏是保存是最準確的方式。建議將已烹飪成熟食的雞肉切成片狀放在紙盒中再放入冰箱裏。或對雞肉進行冷凍處理也能起到良好的保存效果。待拿出來吃的時候,也許口感已不復之前那麼美味,這時候可以將熱油一勺勺的澆在雞肉的表面,即可恢復雞肉表皮的香脆口感哦。
鮮雞肉怎麼保存?其實只要家裏有冰箱,保存鮮雞肉還是比較容易的,新鮮雞肉的味道是很不錯的,如果冷凍久了,雞肉會損失一部分水分,口感就沒有那麼好了。所以家裏買了鮮雞肉的,還是要儘早食用。雞肉的味道是比較鮮美的,即使不用多少調料也可以很好吃。
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