羊肉卷怎麼吃
看着超市裏面的羊肉卷打折,所以我就買了很多的羊肉捲回家,吃了很久的涮羊肉之後,我一看到涮羊肉就噁心。其實羊肉卷除了做為涮羊肉的主材料之外,它還可以別種吃法哦,味道同樣好吃,像本文就要給大家介紹羊肉卷怎麼吃。
一、羊肉卷怎麼吃
羊肉卷的吃法有許多種,現在小編從炒、煮、涼拌這三個角度為大家介紹孜然羊肉卷、水煮羊肉、香菜拌羊肉這幾種不同吃法。
二、羊肉卷的具體吃法
1、孜然羊肉卷
材料:羊肉卷250g,油適量,鹽適量,雞精適量,青椒50g,洋葱80g,葱適量,姜適量,蒜適量,幹辣椒適量,花椒適量,味極鮮適量,孜然粉適量。
步驟:
(1)吃火鍋剩餘的羊肉卷備好,最好是沒有經過解凍的,這樣的羊肉卷形態比較完整。
(2)燒開水,將羊肉卷放入水中汆燙至變色變熟立刻撈出。
(3)燙熟的羊肉卷瀝乾水分備用。
(4)青椒和洋葱切成絲備用。
(5)葱薑蒜切成片,幹辣椒和花椒備用。
(6)鍋內放油,小火將幹辣椒和花椒炒香。
(7)然後放入葱薑蒜翻炒出香味。
(8)將青椒和洋葱放入鍋中,大火翻炒出香味。
(9)將羊肉卷放入鍋中,大火翻炒。
(10)調入適量的鹽、雞精、味極鮮,不斷翻炒均勻。
(11)按照自己的口味調入適量的孜然粉,翻炒至食材上面均勻裹上孜然粉即可。
2、水煮羊肉
材料:羊肉卷500,油麥菜300g,幹油豆皮50g ,油適量,大葱1根,姜5g,花椒粒5g,胡椒粒5g,麻椒粒5g,豆瓣醬100g,番茄醬20g,生抽5g,高湯1000g。
步驟:
(1)把辣皮子、香菜、葱、姜洗淨切片。
(2)油麥菜洗淨切段,油豆皮用温水泡軟洗淨切片。
(3)把油麥菜鋪在盆底。
(4)熱鍋涼油,油熱8成下,花椒粒、胡椒粒、葱姜、辣皮子爆出香味。
(5)下豆瓣醬、番茄醬。
(6)翻炒出紅油,加生抽。
(7) 加高湯,大火燒開。
(8)下羊肉卷。
(9)下油豆皮。
(10)大火煮開即可。
(11)熱鍋涼油,下花椒粒、胡椒粒、辣皮子,炸出香味。
(12)澆在羊肉上,撒上香菜段即可。
3、香菜拌羊肉
材料:羊肉卷300g,香菜100g,油適量,辣椒粉適量,乾紅椒適量,花椒適量,細香葱適量,生薑適量,大蒜適量,生抽2勺,老抽1勺,花生米適量,香醋2勺。
步驟:
(1)香菜、葱洗淨,蒜籽、生薑去皮。
(2)香菜切成段。
(3)香葱、蒜籽、姜均切成末。
(4)將炒熟的花生米用保鮮袋裝好,用擀麪棍碾成碎末。
(5)沸水鍋中放一粒八角,下羊肉卷。
(6)燙熟後撈出,鋪在香菜上。
(7)放作料。
(8)加生抽2勺、老抽一勺、香醋2勺(我用的一勺約7ml)。
(9)熱鍋倒入油,加熱,放少許花椒爆鍋。
(10)放一勺辣椒粉和4個乾紅椒,關火。
(11)熱油澆入碗中。
(12)拌勻就可享用美食了。
提起羊肉卷,大家第一想法就應該是羊肉卷應該涮火鍋吃,其實羊肉卷出了涮火鍋以外,還有其他的做法。你們認為羊肉卷怎麼吃?我認為羊肉卷可以作為一種主材料,我最喜歡吃的羊肉卷做法就是香菜爆炒羊肉卷,它的接口味十分不錯。
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