豆漿做豆腐腦,讓你日常早餐不再單調
豆漿和豆腐腦,都是中國人早餐中的常客,因為南北飲食差異,有些地方的人喜歡吃的鹹的豆漿喝豆腐腦,就是往豆漿、豆腐腦中加入紫菜、醬油、蝦皮、榨菜等配料,有些地方則喜歡吃甜的,就是簡單的加入一點糖,攪拌一下吃原味。豆漿、豆腐腦大家都吃過,但是自己動手做,用豆漿做豆腐腦,相信很多朋友都沒有嘗試過。
豆漿做豆腐腦,讓你日常早餐不再單調
豆腐腦,別名豆腐花或豆冰,它是由豆漿經過加工凝固而成的一種可食食品。營養價值較高,含有豐富的蛋白質。是人體內不可缺少的營養成分之一。
豆腐腦可謂是男女老少通殺的一款經典小吃啊。那麼,這麼好吃的豆腐腦又是怎麼製作的呢?今天就來教大家制作一款簡單又好吃的豆腐腦,在家裏就可以做哦。
一、準備工作
製作豆腐腦之前要先製作好豆漿。準備好一台豆漿機,家庭版的就可以,千萬記住,備好的幹黃豆要提前浸泡。夏季一般浸泡3-4小時,冬季浸泡7-8小時即可。幹黃豆浸泡好後再把它放到豆漿機裏,然後按照機器説明書操作,很快就可以製成熱豆漿了。記得去掉豆渣哦。
二、製作豆漿、點漿
豆漿做好後就可以點漿啦。這一步還蠻重要的,分量要把握好哦。用少量的水將備好的石膏粉調開,石膏粉的分量大概是豆漿量的千分之三至五左右,要是沒有石膏的話,用內酯代替也可以,同樣用少量水將內酯調開,內酯用量為豆漿量的千分之一至二左右,凝固劑可以買現成的,超市一般都會有的,而且包裝上都會有用量説明,在這裏小編就不再做詳細的解説了。做好這些後,將調好的石膏或是內酯先倒入等下要盛豆腐腦的容器內,然後將煮好的豆漿衝入,注意,一定要趁熱衝入,不然等下可能效果不理想,哈哈哈也有可能失敗哦。石膏豆腐腦的話,用95度左右的豆漿衝入,內酯豆腐腦用85度左右的豆漿衝入,衝入後,要是覺得豆漿與凝固劑混合的不夠充分的話,可以在衝完豆漿後馬 上用勺子輕輕的攪動幾下,正常情況下是不需要攪動的。
三、等待豆腐腦形成
漿點好後,就是墩腦了。一定要將容器蓋好哦。中途不要一直反覆掀開查看,然後將其靜置5--10分鐘左右,這樣,鮮嫩可口的豆漿做豆腐腦就製作好啦。因為石膏做的豆腐腦會帶點苦澀感,而內酯豆腐腦則會帶有稍許的酸味感,要是接受不了的話,大家可以根據自己的習慣去調味。畢竟,每個人的口味都會有有所不同呢。喜歡吃甜的小夥伴們就可以在製漿時就加入糖。讓它變成自己喜歡的味道。還可以在豆腐腦製成後調製自己喜歡的調料再將它澆在豆腐腦表面,效果也是很讚的!
豆漿和豆腐腦都是營養豐富的美味佳餚,特別深受廣大美食愛好者的青睞。對於現代社會的人來説,越來越注重食品安全問題,況且食品安全問題時有發生,因此買一個豆漿機,自己在家裏動手,來一場説幹就幹的豆漿做豆腐腦DIV行動,既有生活樂趣,又吃的放心,何樂而不為呢!
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