赤豆糊的三種做法
可能有很多的北方的朋友對於赤豆糊並不是很熟悉。那今天我們就來説説赤豆糊。赤豆,又叫紅小豆,或者飯豆,營養價值豐富,可以用來煮飯、煮粥、做紅豆湯或者做成冰棍兒、雪糕等等,是人們日常生活中必不可少的功能豐富、樣樣全面的重要食物。
那赤豆糊該怎麼做呢,讓我們學會下邊的三種做法,好吃又營養。
一、傳統赤豆糊
食材:赤豆、適量白糖、適量小元宵、適量糖桂花、適量藕粉適量
步驟:
1、用電壓力鍋定時60分鐘煮熟的紅豆--豆子放得多才要這麼長時間,少的話半小時左右就OK了!
2、取部分煮熟的紅豆放入另外一個鍋中,加熱水中火燒沸後加入小元宵。
3、小元宵煮開後往鍋內加入白糖(甜度視個人口味放多放少)。
4、用温水將藕粉化開,將化好的藕粉轉着圈均勻滴倒入鍋內,邊倒邊用湯勺順着倒藕粉的方向攪和(攪和的目的是防止藕粉在鍋內結塊)。
5、撒上糖桂花均勻攪拌後關火就“大功告成”了!
二、小圓赤豆糊
食材:糯米粉100g、開水60g、紅豆250g、黑米100g、老紅糖(冰糖)個人口味、純藕粉50g
冷水(和藕粉的)適量
做法:
1、糯米粉100克,開水60克左右,和麪成棉絮在揉團搓條下劑子搓成小圓子備用。
2、前一天臨睡前泡一把黑米。
3、250克紅豆冷水泡一夜。
4、紅豆煮爛,水滾放小圓子煮至漂浮。
5、 放老紅糖或冰糖適量。
6、取50克藕粉用適量冷水活開備用。
7、大火在沸騰的紅豆圓子湯裏順時針倒入藕粉水,逆時針用勺子攪拌,轉中小火攪拌至粘稠即可。
三、桂花赤豆胡
食材:1、主料、紅豆100克、元宵20顆、藕粉20克、幹桂花1勺、冰糖10顆
輔料:涼開水50毫升
做法:
1、紅豆煮爛(小tips:1、高壓鍋直接煮2、紅豆洗淨冷凍,水沸後直接下鍋煮3、提前24小時泡好紅豆)。
2、放入小元宵,防止粘鍋,輕輕攪拌。
3、放冰糖攪拌。
4、先用少量涼開水將藕粉化開,再一邊倒入(煮沸的)紅豆湯中,一邊攪拌。
5、盛裝好後再撒桂花在粥面上
小提示:
做赤豆糊的時候要用到小元宵,大家可去提前去超市購買好。
怎麼樣,赤豆糊還不錯吧?不但這樣。一碗赤豆糊的熱量才100卡路里左右,實在是也可以算得上減肥必備神器啦。而且,它還有通便、利尿、消腫的作用,對於一些總是會水腫的姑娘們來説,可真是福音呢。心臟病人和腎臟病患者多喝赤豆糊也很好。
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