赤小豆和赤豆的區別
説起紅豆,我想應該是沒有人對這個物品陌生的吧。紅豆中含有豐富的營養物質,是健康食品的必選品,紅豆還有一個名字,叫做赤豆。而有一種豆製品的名字跟它是非常相似,叫做赤小豆。這兩種豆製品並不是同一種,我們一起來看看,赤小豆和赤豆的區別。
一、赤小豆和赤豆的區別
1、兩者顏色相同,但是形狀不同。紅豆比較圓,赤小豆是細長的,稍扁。煮完之後,紅豆會變軟,但是赤小豆即便泡過之後再煮,也煮不爛,吃着比較硬。
2、赤小豆,個頭較小, 有紅有黑, 紅如朱,黑如漆, 有毒。 有一副重要叫做瓜蒂散, 裏面就是利用赤小豆的毒性來催吐的。
3、赤小豆性質平和、味甘、酸,是一種營養豐富的小幹豆。在每100克的赤小豆中,含蛋白質20.7克,脂肪0.5克,碳水化合物58克,粗纖維4.6克,鈣67毫克,鐵5.2毫克,還有磷,維生素B1、B2、煙酸以及皂草甙等營養物質。
4、由於赤小豆含有皂草甙物質,具有通便、利尿和消腫的作用,所以常吃赤小豆,可以清血、消除內臟疲勞,對心臟病和腎臟病患者特別有益。此豆還有“久食瘦人”的説法,對老年性肥胖症,有一定的減肥效用。
5、赤小豆做粥、做餡、做小吃皆宜。用赤小豆、粳米煮粥,不但利水消腫,而且可以健脾胃。而赤小豆冬瓜糖水,則是一道小朋友的健康甜湯,有驅暑健脾的功效。
6、赤小豆質地堅硬,難於煮爛,如果要與粳米同煲,則應該先把赤小豆煮爛後,才加入粳米。另外,赤小豆適合用適量的糖調味,但不宜放鹽,否則不利水分的排出。
7、赤小豆,除了赤豆、紅小豆、飯豆等別名,又稱為紅豆。在本地市場,赤小豆和紅豆則是兩種色澤接近,長相卻不一樣的幹豆。赤小豆呈細長形,顆粒比紅豆小;紅豆呈圓柱狀,表面為暗棕紅色。
8、幾名中醫師查詢,他們説,赤小豆與紅豆儘管長相不同種屬卻相同,同屬豆科植物,性質和營養成分也接近,只是赤小豆的功效強些,所以中醫入藥都用赤小豆,而紅豆則只供一般食用。
二、關於赤豆
紅豆,赤豆是一種東西,赤小豆也是紅豆的一種,常用還是紅豆。紅豆,性平偏涼,味甘,含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素B族、鉀、鐵、磷等。紅豆能促進心臟血管的活化,利尿;有怕冷、低血壓、容易疲倦等現象的人,常吃紅豆可改善這些不適的現象。另外,紅豆還有健胃生津、祛濕益氣的作用,是良好的藥用和健康食品。紅豆比較圓,赤小豆是細長的。
看完赤小豆和赤豆的區別之後,儘管它們顏色的一樣,但也能分辨出物種,赤豆較圓,赤小豆細長。赤小豆功效較強,不僅能夠食用,還用於中藥入藥,作用還是很大的喲。但赤小豆也含毒性,朋友們在保養身體健康的同時也要注意食品安全咯。
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