綠豆湯清火嗎
在炎炎的夏日裏,一碗綠豆湯可以説是非常解渴的了。綠豆是大家生活中常吃的食物,據中醫古籍上記載,綠豆可以清熱敗火,調理脾胃,有着豐富的營養物質,同時它的藥用價值也是極高的。那麼,大家知道綠豆湯清火嗎?下面,就讓我們一起來看一下吧。
綠豆湯清火嗎
一、簡介
綠豆又叫青小豆,古名菉豆、植豆,具有糧食、蔬菜、綠肥和醫藥等用途。是我國人民的傳統豆類食物。綠豆蛋白質的含量幾乎是粳米的3倍,多種維生素、鈣、磷、鐵等無機鹽都比粳米多。因此,它不但具有良好的食用價值,還具有非常好的藥用價值,有“濟世之食谷”之説。在炎炎夏日,綠豆湯更是老百姓最喜歡的消暑飲料。
二、功效
綠豆性味甘涼,有清熱解毒之功。夏天在高温環境工作的人出汗多,水液損失很大,體內的電解質平衡遭到破壞,用綠豆煮湯來補充是最理想的方法,能夠清暑益氣、止渴利尿,不僅能補充水分,而且還能及時補充無機鹽,對維持水液電解質平衡有着重要意義。
三、綠豆的營養成分
綠豆的營養成分比較豐富,是經濟價值和營養價值較高的一種豆類。籽粒每100克含鞍字?2%~25%,脂肪1.2%~2%,碳水化合物58%~60%,粗纖維4.2%,鈣49毫克,磷268毫克,鐵3.2毫克,胡蘿蔔素0.22毫克,核黃素0.12毫克,尼克酸1.8毫克。綠豆蛋白質含量是小麥麪粉的2.3倍,小米的2.7倍,玉米麪的3倍,大米的3.2倍,甘薯面的4.6倍。秸稈含蛋白質16.2%,粗脂肪1.9%,均高於玉米莖葉,是牲畜的好飼料。綠豆高蛋白、中澱粉、低脂肪、醫食同源。綠豆適口性好,易消化,加工技術簡便,是人們喜愛的飲食、釀酒等加工原料,被譽為“綠色珍珠”。
四、藥理作用
綠豆屬清熱解毒類藥物,具有消炎殺菌、促進吞噬功能等藥理作用。其籽粒和水煎液中含有生物鹼、香豆素、植物甾醇等生理活性物質,對人類和動物的生理代謝活動具有重要的促進作用。中醫學認為綠豆、豆皮、豆芽、豆葉及花均可入藥。綠豆性味甘寒,入心肺二經。內服具有清熱解毒、消暑利水、抗炎消腫、保肝明目、止泄痢、潤皮膚、降低血壓和血液中膽固醇、防止動脈粥樣硬化等功效,外用可治療創傷、燒傷、瘡癤癰疽
五、綠豆湯做法
1、綠豆的清熱之力在皮,解毒之功在內。熬製綠豆湯,可加入冰糖,口感更好些。
2、如果只是想消暑,煮湯時將綠豆淘淨,用大火煮沸,10分鐘左右即可,注意不要久煮。這樣熬出來的湯,顏色碧綠,比較清澈。喝時也沒有必要把豆子一起吃下去,就可以達到很好的消暑功效(冰鎮一下最佳)。
3、如果是為了清熱解毒,最好把豆子煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁(濃稠),消暑效果較差,但清熱解毒作用更強。
看了上文的介紹,大家對綠豆湯清火嗎這個問題有答案了嗎?從醫學的角度上説,綠豆湯確實有很好的清火、去火的功效,適合乾燥上火的朋友們食用,還能夠及時補充人體水分,是人的身體保持健康的狀態,看到這裏,上火的朋友們記得多喝點綠豆湯哦。
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