綠豆要煮多久,只有夏季才能喝綠豆湯嗎
夏天來了,綠豆也要來了。一直以來,綠豆都是伴隨着夏天的到來就開始高重複率的出現,今天天氣好熱的,來碗綠豆糖水吧;今天有點暈啊,煮點綠豆吧。但是綠豆要煮多久呢?為什麼煮的綠豆和別人煮的不一樣呢?你知道嗎?不僅如此,你知道這些其實都是對綠豆的誤區嗎?下面來看一下吧。
夏季,民間歷來用綠豆湯解暑,這是因為綠豆的藥用功效是解暑、利濕、解毒。大人小孩,喝了綠豆湯就可以降解體內的暑熱,預防中暑。另外,綠豆與其他食品一起烹調療效更好,綠豆銀花湯:取綠豆100克、金銀花30克,加水適量煮10分鐘左右即可,喝下清湯暑氣全消。
一、只能夏季喝?冬天也可以!
清熱解暑的綠豆湯不光是夏天的專利飲品,冬天也可以喝些,特別是生活在北方的居民,氣候的乾燥和室內環境的燥熱容易引起虛火上升,綠豆湯就能起到非常好的敗火去燥效果。
中醫認為,綠豆性味甘寒,能厚腸胃、潤皮膚、和五臟、滋脾胃。冬天喝綠豆湯,主要利用它去火、養肝和解毒的作用。
天一冷人就愛吃牛羊肉、辛辣食物和涮鍋,但是吃多了很容易上火,吃涮鍋時配上一碗綠豆湯能夠幫助去油膩、降火氣。
此外,北方氣候乾燥,家家都有暖氣,室內的燥熱容易使人心煩氣躁、肝火上升,這時綠豆湯剛好也可以幫上忙,常喝點綠豆湯便能平肝、養肝。
有研究表明,綠豆湯還有降低膽固醇的作用,血脂高的人想吃肉了,也別忘了搭配一杯温熱的綠豆湯,暖胃又降脂。
二、綠豆要煮多久才合適?時間不同功效不同
煮制時間不同,綠豆湯的功效不同。
綠豆湯煮多長時間,是根據你的身體需要來決定的。綠豆的清熱之力在皮,解毒之功在內。因此,如果只是想消暑,煮湯時將綠豆淘淨,用大火煮沸10分鐘左右即可,不要久煮。這樣煮好的湯顏色碧綠,比較清澈,消暑效果最好。如果想防中暑,可以喝綠豆銀花湯,將100克綠豆和30克金銀花用水煎後服用。
綠豆具有解毒作用,可是有的人喝了卻達不到想要的效果,原因之一就是沒有掌握好煮制的時間。皮膚上出現痱子、皮疹,可能是因為體內熱毒過盛,如果要喝綠豆湯,煮的時間就應加長,以30分鐘到1小時為宜,豆子煮爛到開花,湯變得渾濁,喝起來有沙沙的感覺,這樣的綠豆湯清熱解毒的功效才好。
煮綠豆時須蓋上鍋蓋,煮出來的湯是碧綠的,因為為綠豆中的多酚類物質易氧化,在煮湯或粥時蓋上鍋蓋,儘量減少與氧氣的接觸面積。注意,脾胃虛寒和腹瀉者不宜常喝綠豆湯,如果想喝,可加些大棗,中和綠豆的寒性。
三、哪些人不適合喝綠豆湯
涼性體質者要謹慎,儘管大家都知道喝綠豆湯能下火,但也許沒有多少人知道哪些人並不適合喝綠豆湯。
如果綠豆和水的比例超過了1∶10,這樣熬出來的綠豆湯清熱效果最好,但也是其涼性最強的時候,尤其是綠豆剛剛開花時。這樣的綠豆湯,對於經常感覺自己手腳發涼的涼性體質者來説,哪怕就是喝上礦泉水瓶半瓶那麼多,也會加重不適的症狀,比如可能出現腸胃不適,甚至會出現便溏,身體也可能有軟弱無力的感覺。
另外,服用人蔘、黃芪等温補類藥物及桂枝、乾薑等温經散寒類中藥時,應儘量避免食綠豆。
通過上面的介紹,大家都對綠豆有了更深層次的瞭解了嗎?綠豆要煮多久?其實不用很久的。夏天來了,大家快去煮綠豆了,但是不要過了夏天就拋棄了綠豆哦,冬天可以的話,也一起來一碗綠豆湯吧。大家有什麼對綠豆更好的做法,也可以説出來,一起來試試。
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