鯇魚幾種家常做法步驟詳解,好吃到飛起來
相信很多朋友都非常喜歡吃鯇魚,鯇魚,肉質鮮美有彈性,常棲息於平原地區的江河湖泊,是典型的草食性魚類,長得很快,是中國淡水養殖的四大家魚之一,也因此常常被作為家宴的必備美食,所以很多朋友關注鯇魚的製作方法,今天就來給大家詳細介紹下:
鯇魚幾種家常做法步驟詳解,好吃到飛起來
一、清蒸鯇魚
材料:鯇魚500g、輔料油適量、鹽適量、姜適量、葱適量、醬油適量
步驟
1、將鯇魚洗乾淨後在背上劃幾刀
2、在碟裏放入幾片姜,將鯇魚放在碟子裏,放上一些薑絲
3、加入少許鹽鍋裏倒水,將鯇魚放進鍋裏蒸
4、蒸好的魚倒掉一部分水,在魚上面放上一些葱絲
5、熱鍋倒多點油將蒜爆香,將油燒開,將熱油倒到葱絲上面,加到少許醬油
二、鮮燒鯇魚
材料:鯇魚1條、芹菜2顆、輔料姜3片、葱2根、蒜2瓣、鹽適量、生抽適量、雞粉適量、胡椒粉適量、料酒適量、剁椒1勺、豆瓣醬1勺、生粉適量
步驟
1、先將魚骨肉分離 ,將魚肉切成塊。
2、切好的魚塊放進容器裏,放入料酒,鹽,胡椒粉、葱、薑片、少許生粉醃十五分鐘。
3、芹菜洗淨切段,葱洗淨切段、姜、蒜切末備用。
4、一勺剁椒一勺豆瓣備用,鍋裏放油,小火爆香姜蒜末。
5、放入魚塊加入料酒大火翻炒,待魚變色後推至一邊,放入剁椒豆瓣炒出紅油及香味。
6、加入半飯碗的清水,加蓋燜三分鐘。
7、加入芹菜炒勻煮約一到二分鐘,調入適量生抽和雞粉,加入葱段炒勻即可上碟。
三、酸菜鯇魚
材料:主料鯇魚1條、輔料酸白菜1袋、雞蛋清1個、調料食鹽半勺、姜1小塊、蒜3瓣、八角1粒花椒1小把、幹辣椒10個、料酒1勺、澱粉1勺、香菜1跟、白糖半勺、白胡椒(粉)1/3勺、泡紅椒6個
步驟
1、將魚平放在案板上,取一把鋒利的快刀平着從魚尾處片入魚肉,貼着中間的魚骨將魚肉片下來,然後翻面將另一邊的魚肉片下來;
2、將片下來的大片魚肉平放在案板上,刀與案板呈45度的角度下刀,將魚肉切成薄片備用
3、在切好的魚肉內調入所以醃魚材料,用手輕輕抓勻,醃製15分鐘將酸菜洗淨後切成小條、大蒜和生薑切成片,幹辣椒切成段
4、鍋內倒入比炒菜稍多的油燒至7成熱,然後放入1半的花椒和幹辣椒段嗆鍋,待香味出來後再放入八角、大蒜、生薑和泡椒和切好的酸菜一起翻炒
5、待酸菜的香味炒出來以後,加入約1升的清水然後放入之前剔下的魚頭魚骨蓋上鍋蓋大火煮開後轉文火煮15分鐘至湯變濃
6、輕輕地倒下魚片燙熟後即可熄火將煮好的酸菜魚倒入一個大碗或砂鍋內(建議使用砂鍋,請注意附後的貼心建議)
7、將鍋清洗乾淨,然後倒入少許油燒至7成熱後放入另一半花椒和幹辣椒爆香後倒在煮好的酸菜魚上,最好放上2根香菜即可
鯇魚幾種家常做法步驟詳解,好吃到飛起來。看了上面幾種鯇魚的製作方法,大家想嘗試哪一種呢?其實無論是酸菜鯇魚、清蒸鯇魚、還是鮮燒鯇魚,其實只要多多研究,都能做出鮮嫩可口的味道,尤其是在家庭聚會的時候,做上這麼一份美味鯇魚,也是會為自己加分的!
-
紅糖美白嗎,你知道嗎
眾所周知,我們都知道蜂蜜可以美容養顏,也可以美白。那麼,你知道紅糖可以美白嗎?這個小編是不知道的。而且小編知道紅糖可以治療痛經,也可以補血,但是沒有美白這項功能。那麼,今天小編帶大家去了解一下紅糖可以美白嗎?我們開始深入瞭解哦!紅糖美白嗎,你知道嗎今天小編帶大...
-
治潰瘍的水果有哪些呢
人體上火最明顯的症狀就是長口瘡,而口瘡又名口腔潰瘍,讓人是又恨又痛,因為不吃不喝的時候沒有感覺,説話也不會覺得疼痛,但是當你喝水吃飯的時候,稍微刺激一下,就會令你疼痛不止,影響你的食慾。但是口腔潰瘍是可以吃一些水果來促進癒合緩解疼痛的,下面來了解一下。一、治...
-
減脂期間水果吃什麼好
現在正是夏天,很多的女性朋友都是非常注重保持自己的身材,很多的食物都不吃,為了能夠快速瘦身,甚至什麼食物都不吃,那麼減肥期間都能吃什麼水果呢,你知道嗎,今天我們就介紹這個問題給大家,一起看看這個問題減脂期間水果都能吃什麼。一、減脂期間水果吃什麼好1.香蕉雖然...
-
明目食材有哪些
隨着手機和電腦的普及,現在的人們經常一天內對着屏幕8個小時以上,甚至更長的時間。長此以往,眼睛會不堪重負。為了我們的健康着想,保護眼睛很重要,今天小編就給大家講一些明目食材和食譜。一、明目食材有哪些1、胡蘿蔔富含蔗糖、葡萄糖、澱粉等,其中以維生素A的含量...