東北地三鮮，你瞭解多少？

我們國家的不同省份、不同城市都有各自的地方特色美食，我們每去到一個地方旅遊的時候，都要去品嚐一下當地的特色美食。那麼，你去過哪些地方旅遊，這些地方的美食中，哪一種美食最吸引你、令你流連忘返呢，你知道東北有哪些美食嗎，你知道東北地三鮮嗎？

一、東北地三鮮的介紹

地三鮮 ，是一道東北傳統名菜，製作材料是三種地裏時令新鮮的食材：茄子、土豆和青椒。它不僅在於鮮濃的味道、天然綠色的食材，更勝於它涵蓋多種食材的營養，讓三味非常普通的食材做成鮮爽無比的佳餚。地三鮮是東北菜中的的經典之一，百吃不厭。但是這道美食最常見的做法就是將三樣食材過油鍋，這樣本來很健康的素菜，吃起來卻有負擔。為了家人的健康着想，還是要努力將油分降至最少，又能保留其風味。做法編輯

二、東北地三鮮的做法一

材料：茄子100克，紅辣椒1/2個，青辣椒3個，土豆150克，生薑1小塊，大蒜5瓣，澱粉適量。

調料：食用油500克(實耗30克)，精鹽1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。

做法

1、先將土豆削皮，再把土豆、茄子和辣椒洗淨，均切成滾刀塊，大小要一致，澱粉放入碗中加適量水調勻。

2、姜切末。

3、蒜剁成茸，

4、往鍋內放油，燒熱，把茄子、土豆炸熟至金黃色後撈起，瀝油，

5、鍋內留少許底油，放入辣椒、薑末拌炒，再往鍋中倒入茄子、土豆和其他調味料，出鍋前放蒜茸，淋入澱粉，勾芡盛起即可。

特點：鹹鮮味美，老幼皆宜。廚師一點通：土豆、茄子可以同時放入油鍋炸(有的茄子比較老，可以先過一遍油)。

三、東北地三鮮的做法二

主料：土豆(150克) 茄子(綠皮)(300克) 青椒(100克)

調料：色拉油(100克) 醬油(10克) 白砂糖(3克) 鹽(3克) 大葱(10克) 大蒜(10克) 澱粉(5克)

做法

1、土豆一個，茄子一個，青椒一個半，這個是首次嘗試的量，熟悉了以後可以按比例增加。

2、土豆切塊或者稍厚的片，按喜好，茄子滾刀切塊不要太小，青椒隨便切，如果圖美觀，切菱形片。

3、下油，東北菜一般油很大，吃前考慮好。油是用來炸土豆的，所以熟手看着下，生手就約莫着土豆下鍋以後能漫過土豆稍多些，大概就是一點五個土豆塊的高度。

4、油温80℃以後下鍋炸土豆，一般一個土豆的量是兩分半到3分左右，撈出來，下茄子，茄子一般來講説是要炸到金黃色，不過個人認為那樣茄子就太軟了，所以我一般炸兩分鐘到三分鐘之間炸好以後撈出，下青椒，下了以後，立馬撈出來，三個東西裝成一盤。

5、油瀝出，重新下少許油，葱花，拍好的蒜，有時間的可以倒蒜茸，爆香。

6、把三鮮倒進鍋裏，然後按日常炒菜順序下生抽(醬油)，黃酒，雞精，鹽，如果有葷湯(比如排骨湯，豬腳湯)可下一勺，別太多猛火煮一分鐘，再加少許澱粉(水澱粉、芡粉)略炒。

看了上面文章中對東北地三鮮的相關知識內容的介紹，你對東北地三鮮的相關內容的瞭解有了一定的加深了吧。東北地區因為緯度高、氣温寒冷的緣故，我們最常瞭解的東北地方美食是糖葫蘆、冰棍，看了這篇文章之後，你對東北地區地方美食有了加深了吧。