秋葵涼拌,你會做嗎?
其實涼拌算是一道很不錯的菜,尤其是秋葵涼拌,夏天的時候吃一口涼拌菜合一在中午睡一個好覺,如果家家户户都要吃東西,食物的功效也決定了它在我們生活中的價值,那麼涼拌也可以在我們生活中有着很重要的地位,畢竟是一道家常菜嘛!
一、秋葵涼拌
1、黃秋葵洗淨,去頭尾。縱面切開。燒開水,加點鹽和油將秋葵放入焯燙至熟,水開即可。撈起即刻放入冰水中冷卻過涼。將蒜和姜剁末,辣椒切細丁和白糖等所有調料品一起放入過涼後的秋葵中拌勻。入冰箱冷藏片刻再食用更美味。
2、秋葵洗淨去蒂,蒜與辣椒分別剁成末。取一鍋,注入水燒開,加入幾滴油和少許鹽,放入秋葵,氽幾分鐘。撈出後放入準備好的冰水裏yi侵泡一會撈出裝盤。炒鍋燒熱下油,放入辣椒末和蒜末爆幾秒鐘。關火後,將爆好的蒜末和辣椒末淋在秋葵上即可。
二、秋葵的小知識
又名羊角豆、咖啡黃葵、毛茄,原產於非洲,20世紀初由印度引入我國。它的可食用部分是果莢,又分綠色和紅色兩種,脆嫩多汁、滑潤不膩、香味獨特,深受食客青睞。秋葵嫩果中含有一種粘性液質及阿拉伯聚糖、半乳據唐、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等,經常食用能幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。其所含有的豐富的維生素及鐵、鈣等物質,具有防治血管硬化、防毛髮脱落、延長青春期、增強內臟功能等作用;其所含的豐富維C和可溶性纖維不僅對皮膚有保健作用,而且可以使皮膚美白、細嫩。由於黃秋葵富含鋅和硒等微量元素,能增強人體防癌抗癌的能力。
三、提示
秋葵不宜氽燙得太久,以3分鐘為宜,煮太熟會不脆,而且會黏黏的,口感不好。此菜宜即拌即吃,不要放置太久,以影響脆感。秋葵又名羊角豆、毛茄,可涼拌、熱炒、油炸、燉食,做色拉、湯菜等,秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等,經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。秋葵含有豐富的維生素c和可溶性纖維,不僅對皮膚具有保健作用,且能使皮膚美白、細嫩。 秋葵,我喜歡用來涼拌,用時短,吃起來非常爽脆好吃。
秋葵涼拌,你會弄嗎?其實秋葵涼拌也是很好做的,總而言之,這個問題我們還是有一定的解決方法和應對策略的,在這種食物內部,所富含的營養物質非常的多,而且美味可口,吃着也會非常的爽口的,最後以上文章不妨可以參考一下,走過路過不要錯過哦!
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