茼蒿能炒啥，學會這些你可以當大廚

説起茼蒿，很多愛吃的小夥伴可以説出很多關於茼蒿的知識。茼蒿營養價值很高，而且很水嫩，吃起來口感很好。茼蒿菜可以清炒，也可以再吃火鍋和燙菜的時候用來煮熟了吃，味道也很鮮美。茼蒿有一股天然的蔬菜清香味，很是深得廣大美食愛好者的青睞。

茼蒿能炒啥，學會這些你可以當大廚

茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食慾，並且其所含粗纖維有助腸道蠕動，促進排便，達到通腑利腸的目的。茼蒿營養十分豐富，除了含有維生素A、維生素C之外，胡蘿蔔素的含量比菠菜高，並含豐富的鈣、鐵。茼蒿可以涼拌、熱炒或者放在湯裏。熱炒的時候，還可以放蒜蓉一起，就有了不一樣的味道。茼蒿中含有多種揮發性物質，會散發出特殊香味。常吃茼蒿還可以消除體內的毒素和多餘的水分，促進血液和水分代謝。安神健腦檾蒿氣味芳香，含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，具有養心安神、穩定情緒、降壓防止記憶力減退等功效。那麼茼蒿能炒啥呢?今天我們就來好好説説。

一、茼蒿的營養價值

1、促進食慾

檾蒿中含有多種揮發性物質，它們所散發的特殊香味有助於增加唾液的分泌，能夠促進食慾，消食開胃。

2、安神健腦

檾蒿氣味芳香，含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，具有養心安神、穩定情緒、降壓護腦、防止記憶力減退等功效。

3、利小便，降血壓

適量吃一些茼蒿，可以調節人體內的水代謝，有一定的利尿作用;老年人適量吃一些茼蒿，則有降低血壓的作用。

4、預防便祕

檾蒿中豐富的膳食纖維有助於促進腸道蠕動，幫助人體及時排除有害毒素，達到通腑利腸、預防便祕的目的。

5、提高免疫力

茼蒿里所含的營養成分，對人的免疫力有一定的影響，適量吃一些茼蒿，可以提高人的免疫能力。

三、茼蒿炒雞蛋的做法步驟

1、準備材料。

2、茼蒿切段。

3、茼蒿焯水備用。

4、先炒雞蛋。

5、油多些，雞蛋滑熟。

6、倒入焯好的茼蒿。

7、加生抽翻炒，出鍋前加少許鹽和雞精。

8、起鍋裝盤後撒少許枸杞和熟芝麻裝飾即可。

小竅門

1、為操持此菜鮮香爽脆的口感，茼蒿焯水時間要短，入鍋即刻撈出。

翻炒時間也不宜過長。

2、炒蛋油稍多些，雞蛋滑熟，保持鮮嫩，不碎不老。

3、鹽適量不可過鹹。

四、蒜末茼蒿炒火腿的做法步驟

1、茼蒿洗淨。

2、蒜末、葱。

3、炒鍋倒油，油熱後放入葱和一部分蒜末炒香。

4、放入切段的茼蒿。

5、放入鹽、生抽、糖，快速大火翻炒。

6、放入剩下的蒜末。

7、放入香腸片，翻炒均勻即可關火。

8、盛入盤中。

小竅門

蒜末的量一定要多些才能體現這道菜的獨特風味。

看了上面這麼多關於茼蒿菜的介紹，相信大家對於茼蒿的認識也從只有清炒和下火鍋，變得更加豐富多彩了吧。其實茼蒿是一種非常適合搭配的菜餚，可以和多種食物搭配食用，關於茼蒿能炒啥，絕不僅僅只是上面介紹的那幾樣哦。大家有興趣的話，完全可以自己私底下研究研究哦。