“黃金“萵苣的季節是什麼時候
萵苣,拼音為:wo jiu,一種很有營養價值的綠色蔬菜,俗語也稱“千金菜”或者“黃金菜”。中醫認為萵苣味苦性寒,能促進胃液刺激消化從而增進食慾,也有益五臟發育、通絡經脈、利於消化等功效,還助降血壓和血糖,是一種健康營養成分很高的蔬菜。
有俗語説春吃萵苣似黃金,由此可見萵苣的營養和保健作用有多高。那麼萵苣是什麼季節的菜?
一、萵苣的季節是什麼時候呢
萵筍又稱萵苣,菊科萵苣屬萵苣種能形成肉質嫩莖的變種,一二年生草本植物。別名莖用萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜。產期:1-4月。原產中國華中或華北。地上莖可供食用,莖皮白綠色,莖肉質脆嫩,幼嫩莖翠綠,成熟後轉變白綠色。
主要食用肉質嫩莖,可生食、涼拌、炒食、乾製或醃漬,嫩葉也可食用。莖、葉中含萵苣素,內含萵苣素(C11H14O4或C22H36O7)。味苦,有鎮痛的作用。萵筍的適應性強,可春秋兩季或越冬栽培,以春季栽培為主,夏季收穫。
二、萵苣的功效與作用
1、癌抗癌
萵筍中含有一種芳香烴羥化酯,對於肝癌、胃癌有預防作用,也可緩解癌症患者放療或化療的副作用,是一種抗癌蔬菜。
2、增進食慾
萵筍味道清新,略帶苦味,能刺激消化,增加膽汁分泌,刺激消化道蠕動,有助於增進食慾。
3、抗過敏性鼻炎
春暖花開的時節多吃萵筍或有意想不到的好處,因為新研究發現,它在對抗過敏性鼻炎方面有一定作用。
4、胰島素“激活劑”
萵筍含豐富的維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、膳食纖維等成分。其中較多的尼克酸,被認為是胰島素的激活劑,糖尿病人適當食用,有助於改善糖代謝功能。
5、養肝、抵禦痛風
萵筍的莖葉中,有一種白色的乳狀液,名為萵亞片,有鎮痛和麻醉之效,可刺激消化液的分泌,促進食慾。改善肝臟功能,有助於抵禦風濕性疾病和痛風。
6、保護心臟
萵筍含鉀量最高,有利於促進排尿,減少對心房的壓力,對高血壓和心臟病患者極為有益。
7、改善睡眠
萵筍含有少量的碘元素,它對人的基礎代謝、心智和體格發育甚至情緒調節都有重大影響,因此萵筍具有鎮靜作用,經常食用有助於消除緊張,穩定情緒,幫助睡眠。
對於現在越來越多的飲食挑選,大魚大肉的菜餚,小編認為蔬菜是飯桌上不可缺少的一種。對於各色各樣的蔬菜,都有着不同的功效,而萵筍真的是不二之選,口感脆口又好吃,百搭好做。春夏是吃萵筍最好的季節,如果你也是喜歡吃萵苣的,請不要錯過萵苣的季節哦!
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