西鳳酒和汾酒都是白酒中的名品,哪種更好?
西鳳酒,起源於陝西鳳翔縣,是中國四大名酒之一。從殷商開始流傳,至今已經有三千多年的歷史了。小時候我們都背誦過“借問酒家何處有,牧童遙指杏花村”,可見杏花村的汾酒也是深得消費者的喜愛。那麼,西鳳酒和汾酒哪款更讓你傾心呢?
西鳳酒和汾酒哪種更好
一、生產工藝有區別
鳳翔縣在氣象學上屬於温帶季風氣候,這裏地域開闊,土壤肥沃,容易種植出來適合釀酒的原料。西鳳酒在釀製過程中,選取小麥,大麥和豌豆三種混合原料,經過高温發酵而成。傳統工藝中,西鳳酒需要保存三年以上,香氣撲鼻,口感醇厚。
汾陽市位於晉中平原,杏花村是汾酒中釀酒的典型代表。汾酒選取晉中出產的高粱,混合加入大麥和豌豆作為原料,使用杏花村特有的古井水,採用清蒸二次清的特殊工藝釀製而成。
二、兩種酒的口感不同
喝過西鳳酒的人大概都知道,它口感很清醇有着濃郁的香氣,你可以同時感受到酸甜苦辣人生四味。在鳳翔縣,幾乎人人都喝西鳳酒,並且得到鳳翔人很高的讚譽。
汾酒酒不一樣了,它看上去清澈透明,酒體帶有淡淡的清香,沁人心脾。喝過汾酒的人都不會覺得這款酒辣,反而覺得口感醇厚,入口綿軟,完全沒有北方的那種粗狂豪爽的感覺。
其實,酒就跟品茶一樣,喝酒這個東西很容易養成習慣,很多人習慣於喝一種酒,也就很難去接收其它品種的酒。不管是西鳳酒還是汾酒,它們都是白酒中的佼佼者,各有風華各有特色,喜歡就好。
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