黑白奶牛戚風的做法,黑白奶牛戚風怎麼做
“看着這黑白奶牛戚風不禁讓人聯想到成羣的奶牛在綠油油的草原上悠閒地尋食着牧草,令人心曠神怡,那濃濃的奶香味,口感非常好,確實別有一番風味”
食材明細
黑白奶牛戚風的做法步驟
1、奶油奶酪隔水軟化,用刮刀按壓至沒有顆粒感的狀態;將牛奶慢慢加入到奶油奶酪中,用單抽抽打均勻(如果奶油奶酪有結塊,可用料理棒打勻),備用
2、將12克細砂糖加入到蛋黃中,打蛋器高速將蛋黃打發至體積膨大、顏色變淺、質地蓬鬆的狀態
3、將玉米油加入到步驟2的蛋黃糊中,用單抽抽打均勻;加入步驟1的混合物拌勻
4、低粉、食鹽、泡打粉混合過篩,篩入到步驟3的混合物中,用刮刀翻拌至沒有粉類顆粒的狀態,備用
5、蛋白放置於無油無水的乾淨容器之中,滴入數滴檸檬汁;將剩下的細砂糖分三次加入到蛋白之中,打發蛋白至長角的軟彎鈎狀
6、取1/3蛋白霜與步驟4的混合物翻拌均勻;將剩下的蛋白霜分兩次加入,與混合物翻拌均勻
7、取出適量麪糊,加入竹炭粉拌勻
8、將步驟7的竹炭粉面糊分成幾份,與原色麪糊交替着倒入模具之中,輕震模具,震出多餘氣泡,放入預熱烤箱;烤箱底層插入一個烤盤,放入約一指深的熱水,以160度火力烘烤約35分鐘即可
小竅門
蛋白放置於無油無水的乾淨容器之中,打發蛋白至長角的軟彎鈎狀
-
咖啡南瓜子瑪芬的做法,咖啡南瓜子瑪芬怎麼做
“瑪芬蛋糕是我比較愛做的小蛋糕,操作簡單也不耗時間,而且口味多變又百搭,早上配牛奶麥片粥,下午配奶茶咖啡都很不錯。”食材明細主料速溶咖啡(15克)全蛋(2個)牛奶(100克)低筋粉(160克)輔料泡打粉(1小勺)蘇打粉(1/4勺)南瓜子仁(適量)配料水(4小勺)細砂糖(90克)色拉油(80克)原味(口味)烘焙...
-
意大利咖啡酥餅的做法 意大利咖啡酥餅--Cinnamon Hazelnut Biscotti 意大利咖啡酥餅怎麼做
“香脆可口,適合於咖啡一起做下午茶”食材明細主料黃油(3/4杯)白糖(1杯)雞蛋(2個)香草精(1又1/2茶匙)麪粉(2又1/2杯)肉桂粉(1茶匙)泡打粉(3/4茶匙)輔料榛子(1杯)配料鹽(1/2茶匙)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)意大利咖啡酥餅的做法步驟1、烤箱預熱350F/180C,把榛子放到烤盤裏...
-
鬆化的華夫餅的做法,鬆化的華夫餅怎麼做
“我的折騰勁又來了,想想試試用打發蛋糕的方法來烤華夫餅,效果非常好,但打發蛋白會久些。”食材明細主料雞蛋(適量)低筋麪粉(半杯(CUP))輔料菜油(3茶匙)配料糖(25G)香精(四滴)鹹甜(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)普通(難度)鬆化的華夫餅的做法步驟1、分開蛋白蛋黃(兩隻)(四塊的量)。2、蛋白...
-
可可芝士蛋糕的做法,可可芝士蛋糕怎麼做
“今天的這款可可凍芝士,是做給坨爸的生日蛋糕,因為他喜歡巧克力口味,所以主料和配料基本都是可可,簡單而純粹的顏色,是非常有男人味的一款蛋糕,如果情人節你想給你的他親手做一個好吃的蛋糕,不妨試試這個。不過坨媽這個因為是給很多人吃的,所以用的是十寸的模,一般自己...