黑芝麻戚風蛋糕的做法 8寸方形黑芝麻戚風蛋糕 黑芝麻戚風蛋糕怎麼做
“健康美味又養生的黑芝麻戚風,做法簡單,成品非常細膩柔軟,因為加入了黑芝麻,很香很好吃!”
食材明細
- 其他 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
黑芝麻戚風蛋糕的做法步驟
1、準備好所需材料。
2、蛋白、蛋黃分離,分別裝入無油無水的容器裏。
3、玉米油和純牛奶混合,加入蛋黃,用蛋抽攪打均勻。
4、篩入低粉,用蛋抽攪打至無干粉。
5、蛋白中加入幾滴檸檬汁或白醋,加入細砂糖,用電動打蛋器低速打發至濕性發泡(即提起打蛋器有直立的小彎鈎)。
6、取三分之一的蛋白霜到蛋黃糊裏,用刮刀翻拌均勻。
7、將翻拌好的蛋糕糊倒入到剩餘的蛋白霜中。
8、加入黑芝麻,用刮刀翻拌均勻。
9、將拌好的蛋糕糊倒入方形模具中,輕輕的晃動幾下,再用力震幾下,震出大氣泡。
10、送入事先預熱好的烤箱下層,上下火140度,40分鐘。
11、烤好後戴上隔熱手套將蛋糕模取出,大力的將模具在桌面震一下,再倒扣晾涼。
12、冷卻後脱模。
13、切塊即可食用。
14、成品圖。
小竅門
請根據自家烤箱的脾性調節温度;模具用的是屋諾15CM方形活底陽極蛋糕模;雞蛋每個帶殼約64克左右。
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