豬肝怎麼切片?豬肝這樣切,厚薄適中好吃到舔盤子!
豬肝是豬的肝臟,它營養價值頗豐,具有補鐵、補血、護膚的效用,深受人們喜愛。豬肝做法多種多樣,但要想做出美味的豬肝,那麼最重要的一步就是切豬肝,豬肝切太厚,不好入味,切的太薄,口感不!好。那麼豬肝怎麼切呢?下面小編就為大家介紹豬肝的切法吧
一、豬肝怎麼切片
1.橫刀切開豬肝,去除多餘脂肪和筋膜,用清水將其洗乾淨。
3.從冰箱拿出微凍狀的豬肝,用刀把其切成3毫米的薄片。
4.將豬肝片放入盆裏,加入水,清洗乾淨,再用笊籬將其撈出瀝乾水即可。
二、生豬肝如何去毒
1.焯水去毒法
用清水把豬肝洗淨,然後燒一鍋開水,放入生豬肝,煮30秒,這樣可以清除豬肝裏的毒素。
2.醋水去毒法
用清水把豬肝洗淨後,將其放入醋水中浸泡30分鐘,再重複清洗浸泡直到豬肝沒有血水溢出就可以了。
3.鹽水去毒法
準備一盆淡鹽水,放入豬肝,泡製1小時。豬肝泡在鹽水裏,有助於其毒素滲出,因為鹽水裏離子比豬肝細胞離子的濃度高,所以豬肝有毒離子會轉移到鹽水裏。
三、豬肝怎麼炒好吃
豬肝、青椒、幹辣椒、薑絲、蒜片、老抽、鹽、胡椒、味精、油、澱粉、花椒、料酒
做法
1.豬肝洗淨,切成薄片。
2.鍋中加入水、花椒、姜煮開,加入豬肝片煮3分鐘撈起瀝乾水。
3.加入澱粉、料酒、醬油、鹽拌勻醃製半小時。
4.青椒洗淨切片;幹辣椒切絲。
5.炒鍋入油燒熱,加入幹辣椒絲、蒜片、青椒片、豬肝片翻炒斷生。
6.放入少許鹽、味精、胡椒拌勻即可食用。
豬肝怎麼切片?通過以上了解,我們知道了,想要切出厚薄適中的豬肝片,那麼就需要掌握以上介紹的切豬肝小技巧哦!另外,上文也介紹了豬肝去毒的方法和炒豬肝的做法,大家在烹飪豬肝前,一定要先給豬肝去毒,烹飪時,必須把豬肝片炒熟才安全!
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