河北人立秋吃什麼,除了餃子還有什麼
立秋是我國二十四節氣之一,是秋季的起始點。立秋也是四季的一個轉折點之一,代表夏季的結束,進入秋季,降水、温度、濕度等都會相應降低,日照減少,果實成熟,萬物由繁榮到凋零。相應的人體的機能也會隨之發生改變,可通過飲食結構的改變調節身體機能,適應天氣變化。河北省處於我國中部平原,一定程度的代表了全國特徵,那麼河北人立秋吃什麼?我們都知道一般北方立秋吃餃子,除了餃子,立秋前後還吃些什麼呢?讓我們來一探究竟。
河北人立秋吃什麼
一、秋梨、葡萄
河北地處廣袤的華北平原,氣候乾燥。尤其到了立秋季節,由夏轉秋,降水減少。而且秋後乾燥容易對肺部產生影響,,因此宜多食生津止渴、温潤滋補的食物。立秋前後河北市場上的秋梨、葡萄等比較常見。河北人一般在這個季節會多食梨子、葡萄等水果,或者熬製山梨水等,這些可以緩解氣候乾燥對肺部的影響,緩解身體不適。
二、蘿蔔
蘿蔔在百姓餐桌上也是比較常見,它清熱解毒,化痰生津,食補功效很強。河北地區盛產蘿蔔,立秋時節百姓餐桌上或多或少都會做幾道蘿蔔美食。比如蘿蔔燉肉、蘿蔔豆腐湯、涼拌蘿蔔絲,這些在立秋時節吃對身體大有裨益。
三、瓜類
河北地區立秋有咬秋的説法,就是立秋吃西瓜的意思。這是因為立秋以後在北方西瓜逐漸變少,以後吃不到了,現在抓緊多吃點的意思。後來流傳下來,也不僅僅只吃西瓜了,多指吃瓜果類的水果,例如吃蜜瓜、香瓜都算的上咬秋。
四、肉類
這也和咬秋的習俗差不多,過去夏天人們勞作辛苦,再加上天氣燃熱,不愛吃東西,人們總覺得在夏季虧待了自己,吃不到好的東西。而到了立秋這天多吃點肉食品,算是對自己辛苦勞作的犒賞。因此,到立秋前後,河北人會做一些燉肉、白切肉、醬肉等犒勞自己和家人,也用來招呼客人。但是現在如果願意家家基本每天都可以吃到肉類,所以立秋吃肉的習俗也不那麼流行了。
河北人立秋吃的東西還有很多,每家每户自己的習俗也不盡相同,所以我們總結一些比較有代表性的食物。這些都是老百姓經過歷代總結的經驗食譜,有一定的借鑑意義。河北人立秋吃什麼?除了餃子還有秋梨、葡萄、蘿蔔、肉類等。在立秋前後我們要多食這些食物,隨着季節更替適當改變飲食結構,注意季節搭配,合理調節身體健康。
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