大蒜髮芽了能吃嗎
很多人都愛吃大蒜,大蒜髮芽了能吃嗎,對於愛吃大蒜的人多多瞭解這方面的信息很有好處,大蒜可以用於很多菜品裏,做成美味可口的家常菜來吃,對於人體有殺菌的作用,還可以除去口臭,所以好多人都愛吃大蒜這款美食喲。
一、大蒜髮芽了能吃嗎
大蒜髮芽能吃嗎?我們大家都知道大蒜的好處多多,做為輔食它可以開胃提神,做為食物它還擁有殺菌解毒的神奇功效,在我國的北方很多人都愛吃大蒜,那麼冬季大蒜髮芽能吃嗎我們吃的大蒜苗不能算是芽,在室內陰涼通風處存放的大蒜髮芽後可以吃,但在陽光照射到的地方存放的大蒜,發芽時大蒜表面會變綠,這樣就產生了生物鹼,最好不要吃。
大蒜籽收穫以後,休眠期一般為2~3個月。休眠期過後,在適宜的氣温下,大蒜籽便會迅速發芽、長葉,消耗莖中的營養物質,導致鱗莖萎縮、乾癟,食用價值大大降低,甚至腐爛。
所以説,發芽了的大蒜籽,雖然可以吃,但因其營養消耗,食用價值會大打折扣。
綜合以上的説法,我想對於大蒜髮芽能吃嗎這個問題每個人都有各自不同的答案了,能吃是肯定的,但是還是提醒大家儘量在大蒜新鮮的時候吃掉它,這樣可以把功效發揮到最佳。
二、大蒜
大蒜(學名:Garlic)又叫蒜頭、大蒜頭、胡蒜、葫、獨蒜、獨頭蒜,是蒜類植物的統稱。半年生草本植物,百合科葱屬,以鱗莖入藥。春、夏採收,扎把,懸掛通風處,陰乾備用。農諺説“種蒜不出九(月),出九長獨頭”,6月葉枯時採挖,除去泥沙,通風晾乾或烘烤至外皮乾燥。
大蒜呈扁球形或短圓錐形,外面有灰白色或淡棕色膜質鱗皮,剝去鱗葉,內有6~10個蒜瓣,輪生於花莖的周圍,莖基部盤狀,生有多數鬚根。每一蒜瓣外包薄膜,剝去薄膜,即見白色、肥厚多汁的鱗片。有濃烈的蒜辣氣,味辛辣。有刺激性氣味,可食用或供調味,亦可入藥。地下鱗莖分瓣,按皮色不同分為紫皮種和白皮種。大蒜是秦漢時從西域傳入中國,經人工栽培繁育,具有抗癌功效,深受大眾喜食。
中國的大蒜產量佔全球總產量的70%以上,中國的大蒜種植面積達70萬公頃左右,佔全球大蒜種植面積的60%以上,主要生產基地集中在山東、河南、江西、廣西、安徽等。我國大蒜行業發展良好,市場有着良好的廣闊空間。
瞭解了大蒜髮芽了能吃嗎,以後就可以科學合理的食用大蒜這款美食了,大蒜作為輔料來説,可以開胃提神,作為食物來説,還可以殺滅人體的細菌,並且在北方,大蒜是非常受到大家歡迎的,大蒜如果繼續生長還可以長成蒜苗來吃喲。
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