雞火鍋怎麼做以及煮雞火鍋要買什麼菜呢?
在我們的日常生活中,火鍋佔據着極其重要的地位,我們通常會被它的美味所吸引,火鍋的種類十分的多,今天所説的雞火鍋就是其中的一種,雞火鍋是選用新鮮的雞肉所製成,比起其他的肉類火鍋,它少了腥味,而且滋味十分鮮美,那麼,煮雞火鍋要買什麼菜呢?
煮雞火鍋要買什麼菜呢?雞火鍋是怎麼做的呢?首先,雞肉火鍋裏面放海鮮鍋底,然後,蔬菜有生菜,香菜,小白菜,茼蒿,還有粉絲,蕎麥粉條,還有地瓜片什麼的。海鮮是最重要的,因為雞肉火鍋沒有羶味。
一、做雞肉注意事項
1、一定要選用活殺嫩母雞,才能夠在極短時間內燜煮雞肉又嫩又爛,老母雞還是得長時間煲湯比較合適。
2、吃肉類火鍋,遵循先肉後蔬菜的原則比較恰當,蔬菜內的水份會沖淡肉類本身的鮮香。
3、火鍋湯內鹽要少放,會越煮越鹹,蘸料也有一定鹹味。
4、吃前湯內放枸杞,更營養也更好看。一定要雞煮好了開吃前放哦,枸杞不好多煮的。
二、主料
1、整雞(一隻)
三、調料
萵筍(1~2根)、胡蘿蔔(1~2根)、洋葱(1~2個)、各類蔬菜(根據自己喜好適量準備)、醬油(適量)、芝麻(適量)、花椒粉(適量)、耗油(適量)、辣椒(適量)、雞精(適量)、鹽(適量)、植物油(適量)、牛肉醬(適量)、豆瓣醬(適量)、孜然粉(適量)、胡椒粉(適量)
四、做法步驟
1.雞切塊,開水澇一下,瀝乾水
2.薑切片,大葱切段,適量
3.高壓鍋加入清水,加入少量黃酒、白醋、薑片和大葱段,燒熱後,放入雞肉,大火燒至上汽,5分鐘後,換小火,再燒20分鐘,關火
4.胡蘿蔔,洋葱,萵筍,各一個,切片(不要太薄),大蒜2根,蒜葉留着最後放,蒜其餘部分切段
5準備好,大蒜末,薑末,新鮮辣椒切段,幹辣椒切斷
6.鍋底放少許植物油,燒至7成熟,加入蒜末、薑末、牛肉醬、花椒粉、五香粉、耗油、幹辣椒段6.加入新鮮辣椒,加入第4部的蔬菜,一起煸炒
7.炒至7成熟的時候,加入適量的鹽,雞精(喜歡辣的,可以再加剁椒,辣椒,泡椒等等)
8.撈出高壓鍋內熟了的雞肉,瀝乾水
9.雞肉加入炒菜的鍋內,加入醬油、鹽適量,煸炒,至雞肉上色
10.加入高壓鍋內的雞湯,加足量的鹽,起鍋的時候,加雞精11.把整鍋東西,放入電磁爐專用鍋內,在表面放入少許切2截的香菜、大蒜葉,撒入少許熟的芝麻,再澆上少許熱油
12.肉吃完後可以配上一些自己平時喜歡的蔬菜,涮着吃
煮雞火鍋要買什麼菜呢?從上述文章來看,我們所需要的食材還是非常少的,除了作為配料的一些生菜和大葱香菜,其他的菜都是我們涮火鍋的時候可以自己加的喜歡吃的菜,都是些非常有營養價值的蔬菜,而且,雞火鍋的做法也是不難的,何不就此一試呢?
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