北京小龍蝦的正宗做法你會了嗎
大家對於小龍蝦都是非常熟悉的吧,很多時候週末放假了就會約着朋友去吃火鍋或者小龍蝦,不僅美味,小龍蝦的營養價值也是很高的,而且小龍蝦的做法也有很多種,十三香,麻辣,香辣等等。今天就給大家介紹一下北京小龍蝦的正宗做法。
一、北京小龍蝦的正宗做法
食材
小龍蝦1斤,調和油適量,八角4個,葱姜適量,花椒適量,大蒜適量,香葉3片,鹽適量,草果3個,桂皮1個,丁香2個,幹辣椒適量。
做法
1.首先我們要把買回來的小龍蝦用清水浸泡一下,讓小龍蝦把髒東西儘可能的多吐出來一點。
2.然後帶上手套開始用刷子清洗小龍蝦的背部和腹部,反覆的清洗幾次,因為小龍蝦的生長環境很髒,所以要多清洗幾次。
3.把小龍蝦的蝦線給處理乾淨。
4.把小龍蝦的蝦鬚減掉也可以不減,減掉的話吃起來也方便。
5.起鍋燒油,放入葱薑蒜和香料一起用小火炒香之後再把小龍蝦倒進去。
6.用大火翻炒幾下小龍蝦倒入適量的料酒去腥,然後再放一些生抽,老抽和鹽。
7.然後再倒入適量的水一定要蓋過小龍蝦哦,大火煮20分鐘左右收汁就可以出鍋了。
二、吃小龍蝦有什麼好處
1.小龍蝦的蛋白質含量是比較豐富的,能夠給身體提供足夠的能量和營養,而且小龍蝦的肉是比較鬆軟的,非常容易消化,適合小孩,老人以及腸胃功能不好的人羣食用。
2.小龍蝦含有豐富的微量元素,其中的鎂能夠起到保護心臟的作用,並且預防一系列心臟疾病。
現在大家都知道了北京小龍蝦的真宗做法了吧,一般都是香辣味的,比較受歡迎。當然大家也可以根據自己喜歡的口味來選擇製作的方法,很多地方的人吃小龍蝦很喜歡喝湯汁,所以最後一步大火收湯汁也可以根據情況來決定。
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