芋艿的營養價值有多高,你知道嗎
芋艿又稱芋頭,是一種多年生的植物,在低温乾旱的地區不適合生長,會影響產量,有很多種類,比如紅芋、白芋等種類,它的營養豐富,含有維生素等營養物質,可以當做蔬菜也可當做糧食進行食用,它也可作為觀賞的植物,也有藥用,那你們知道芋艿的營養價值是什麼嗎?
芋艿的營養價值
多年生塊莖植物,常作一年生作物栽培。葉片盾形,葉柄長而肥大,綠色或紫紅色;植株基部形成短縮莖,逐漸累積養分肥大成肉質球莖,稱為“芋頭”或“母芋”,球形、卵形、橢圓形或塊狀等。母芋每節都有一個腦芽,但以中下部節位的腋芽活動力最強,發生第一次分櫱,形成小的球莖稱為“子芋”,再從子芋發生“孫芋”,在適宜條件下,可形成曾孫或玄孫芋等。
1、營養價值
(1)芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分,所含的礦物質中,氟的含量較高,具有潔齒防齲、保護牙齒的作用;
(2)其豐富的營養價值,能增強人體的免疫功能,可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療又其康復過程中,有輔助治療的作用;
(3)芋艿含有一種黏液蛋白,被人體吸收後能產生免疫球蛋白,或稱抗體球蛋白,可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒,對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症;
(4)芋艿為鹼性食品,能中和體內積存的酸性物質,調整人體的酸鹼平衡,產生美容養顏、烏黑頭髮的作用,還可用來防治胃酸過多症;
(5)芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素,可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常,同時能增進食慾,幫助消化,故中醫認為芋艿可補中益氣。
2、食用功效
(1)增強免疫力:能增強人體的免疫功能,對於癌症手術後放射化療以及康復,有輔助治療作用。
(2)潔齒防齲:氟的含量較高因此芋頭有潔齒防齲,保護牙齒的功效。
(3)解毒防癌:芋頭可以解毒,對人體的癌毒有抑制消解作用,可以用來防治腫瘤等疾病。
(4)美容烏髮:芋頭為鹼性食品,能中和體內積存的酸性物質,協調人體的酸鹼平衡,達到美容養顏,烏黑頭髮的效果,還可以用來防治胃酸過多。
(5)補中益氣:芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素,可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常,同時能增進食慾,幫助消化,故中醫認為芋艿可補中益氣。
適用人羣一般人羣均可食用。特別適合身體虛弱者食用。
禁忌人羣對於有痰、敏性體質(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食;食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。
芋艿的營養價值很高,是一種多年生植物,含有維生素等營養物質,一般在高温濕潤的地方生長,不適合在低温、乾旱的地區生長,芋艿有很多種類,不同的種類含有的營養大致相同,它可作為蔬菜也可當做糧食進行食用,也可以當做植物進行觀賞。
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