豬腳怎麼燜
豬腳是日常生活中比較常見的食物,也是豬身上比較美味且營養的部位。那麼豬腳怎麼燜才好呢?這篇文章就給大家介紹一些燜豬腳的方法。如果你喜歡吃豬腳,又不知道怎麼做才好吃,而且做出來的豬腳味道不好,那就趕緊看看這篇文章吧。
一、豬腳怎麼燜
1.豬蹄處理乾淨,剁小塊,鍋中放涼水,放入豬蹄,煮開後去浮沫
2.將豬蹄撈出用熱水衝乾淨控幹水分,炒鍋上火,放小許植物油,加白糖
3.小火炒至白糖變金黃色,下豬蹄翻炒,加料酒和老抽翻炒上色
4.加入葱薑蒜、花椒、八角、茴香籽、香葉翻炒,加開水燜2小時至豬蹄軟爛,大火收汁加鹽調味即可
二、豬腳的好處
1、美容抗衰老
豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水,從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能,防止皮膚過早褶皺,延緩皮膚衰老。
2、促進生長
豬蹄對於經常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效,它還有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
3、改善冠心病
豬蹄含豐富的膠原蛋白,可促進毛皮生長,預治進行性肌營養不良症,使冠心病和腦血管病得到改善,對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
三、豬腳的幾種做法
1、做法一
(1) 豬蹄洗淨,剁塊,焯燙撇淨血水和浮沫,撈出備用。
(2) 沙鍋置火上,將豬蹄塊、花生仁、薑片、葱段、大料、料酒、適量水同時放入沙鍋中,先以中火煮沸,轉小火續煮2小時,加鹽調味。
(3) 再煮半小時,放入味精調味即可。
2、做法二
(1)香菇洗淨泡軟去蒂,絲瓜去皮洗淨切塊,豆腐切塊備用。
(2)豬前蹄去毛洗淨剁塊,入開水中煮10分鐘,撈起用水衝淨,黃耆、當歸放入過濾袋中備用。
(3)鍋內入藥材、豬蹄、香菇、薑片及水10杯,以大火煮開後,改小火煮至肉熟(約1 小時),再入絲瓜、豆腐續者5分鐘,最後加入鹽調味即可。
3、做法三
(1) 豬蹄髈焯水,蘿蔔去皮切滾刀塊。
(2) 蹄髈放進清水(水蓋沒),大火燒開,去沫,放料酒和薑片,改小火燉。
(3) 小火慢燉約2小時,用筷子能戳穿就熟了就可以放蘿蔔進去,再調入適量鹽。
(4) 等蘿蔔熟了,放點枸杞子,大火燒滾即可,裝盆撒點葱花。
4、做法四
(1) 蹄膀洗淨,冬筍剝去筍衣,放入鍋中焯水。
(2) 撈出蹄膀和冬筍沖洗乾淨,用小鑷子拔去蹄膀上殘留的豬毛,冬筍切片。
(3) 將蹄膀、冬筍片、薑片放入煲中,加足量清水大火燒開,撇去浮沫,加蓋轉小火燉4小時。
(4) 吃的時候放入鮮嫩的雞腿菇煮5分鐘,最後加鹽、胡椒粉、香葱末調味即可。
以上就是關於豬腳怎麼燜的幾種方法,雖然看起來有些麻煩,但只要你用心去做,就不成問題的。看完這篇文章之後,趕緊放下手機,去菜場上買一些新鮮的豬腳,準備好調料,然後動手去做吧。相信你一定可以做出來美味可口的豬腳的!
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