怎麼煮大閘蟹好吃又簡單
俗話説,秋天到,蟹兒肥,每年的秋季是吃螃蟹的大好時節,而大閘蟹一直以來都是螃蟹中的佼佼者,它的膏黃肉鮮,深受大家喜歡,不過在外面吃大閘蟹,總是免不了要擔心各種食品安全問題,因此很多人都會選擇自己在家裏做,既健康衞生又方便美味。
那麼,怎麼煮大閘蟹好吃又簡單呢?今天就來跟小編學習一下吧
一、清蒸大閘蟹
材料:大閘蟹3只,姜1小塊,大蒜3瓣,小葱1棵,生抽15ml,香醋15ml,香油15ml
做法
1、將大閘蟹刷洗乾淨,捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開
2、蒸鍋中放入適量熱水,大火燒開後將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中,蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右
3、老薑洗淨去皮切碎,大蒜拍破切末,小葱洗淨切碎
4、將生抽、香醋、香油、葱薑蒜末放入碗中,混合均勻成蘸料備用
5、將蒸好的閘蟹取出,解去繩子裝盤,吃時蘸料汁即可
二、紫蘇大閘蟹
材料:大閘蟹1只,乾燥紫蘇適量
沾汁:梅子醋+薑末適量
做法
1、蟹和紫蘇簡單刷洗沖水後備用
2、將蟹倒趴放在盤子上
3、將乾燥紫蘇稍沖洗後放在蟹的上面大火燒開水後,將蟹置入蒸鍋,計時10分鐘,熄火,燜約10分鐘,即可掀蓋
4、將繩子剪開,丟棄紫蘇
5、備剪刀和專用工具沾料,梅子醋+薑末
6、剪開後有濃濃的蟹膏,吃得齒頰留香喔!
三、日式鹽烤六月黃大閘蟹
材料;粗鹽2包,六月黃大閘蟹2-3只
做法
1、將鹽道入鍋中燒熱。
2、將大閘蟹肚子朝上(避免蟹黃流出)放入鍋中。
3、加點鹽將大閘蟹覆蓋,蓋上鍋蓋以中火悶 15~20分鐘。
4、享用大閘蟹大餐。
四、木瓜燉大閘蟹
原材料;大閘蟹250克,木瓜100克,姜10克,清湯500克。
調味料;鹽5克,雞精3克,糖1克。
做法
1、大閘蟹宰殺洗淨氽水,木瓜切菱形塊,姜切絲待用。
2、淨鍋上火,放入清湯、大閘蟹、薑絲、木瓜,大火燒開轉中火燉15分鐘調味即成。
五、啤酒大閘蟹
材料;大閘蟹6只,啤酒1罐,嫩姜1塊,生抽小半碗,糖1茶匙
做法
1、蟹買回來放在水裏再養一下,姜切成末
2、將蟹背朝下放在鍋子裏,放入幾片薑片,倒入1/3左右的啤酒
3、生抽加糖再加少許水稀釋,做成調料與蟹同蒸
4、大火等水開後,小火煮10到15分鐘即可
看了以上介紹的幾種烹飪方法,對於怎麼煮大閘蟹好吃又簡單,大家學會了嗎?大閘蟹不光味道肥美,營養價值也十分豐富,一直都是海鮮中的銷量領跑者,不過,大閘蟹本身是屬於大寒的食物,因此,對於孕婦或者體質虛寒的人羣來説,就儘量還是要避免吃太多的。
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