揭祕糖尿病能吃韭菜嗎
糖尿病在我國是一種常見的病。糖尿病患者是不能吃含糖量高的食物的,很多食物裏都含有大量糖分,不適合糖尿病患者吃,就連米飯,糖尿病患者都不能吃。所以,我們專門為糖尿病患者制定食譜,控制他們的糖分攝入量。那麼,問題來了,糖尿病患者能不能吃韭菜?
一、糖尿病能吃韭菜嗎?
答案是,糖尿病患者是可以吃韭菜的,但是要根據個人的體質,而且不宜吃的太多,韭菜是不會導致血糖升高的,任何一名糖尿病患者在病程過程中都會出現血糖的波動,從而也需要控制飲食和降糖用藥方案的調整。
患者吃了不會導致血糖升高,而且韭菜含有多種營養物質,吃了可以幫助患者加強身體免疫力,還有健胃活血的效果
尤其是兒童糖尿病和老年糖尿病患者,進食大量如韭菜、芹菜、黃豆等粗纖維食物,會出現上腹不適、噯氣、腹脹、食慾降低等症狀,甚至還可能影響下一餐的進食。所以一定不能大量進食。
二、糖尿病食譜
(一)韭菜炒雞蛋
食材:韭菜200克,雞蛋2個,鹽、油、料酒、胡椒粉適量
做法:
1、韭菜洗淨,頂刀切寸段,放入盤中備用。
2、雞蛋打入碗中,用筷子攪拌均勻備用。
3、鍋燒熱下油,大火燒至六七成熱,下入雞蛋液,炒熟打散,放入漏勺備用。
4、鍋中放入適量油,燒熱下入韭菜,大火炒香,放鹽、料酒、胡椒粉。
5、然後放入炒好的雞蛋,大火翻炒均勻出鍋裝盤。
營養點評:
韭菜每百克熱量26千卡,每天50~100克為宜,具有散瘀活血、健脾助陽、通便減肥之功效。但性温熱、屬於陰虛火旺之體的糖尿病人不宜多食。
雞蛋每百克熱量143千卡,每天宜食1-2個,性價比高,是糖尿病患者優質蛋白質的主要來源之一,但血脂高、冠心病者要少吃。
(二)韭菜炒香乾
材料:豆腐乾200克,韭菜50克,鹽、雞精各適量。
做法:
1、將韭菜擇洗乾淨,切段;香乾洗淨,切長條,放入沸水中焯一下,去異味,盛出。
2、鍋內放油燒熱,先後放入豆腐乾、韭菜,翻炒至熟,用鹽和雞精調味即可。
營養師點評:
香乾每百克熱量為140千卡,含有豐富的卵磷脂,可清除附着在血管壁的上膽固醇。
韭菜每百克熱量26卡路里,每天50~100克為宜,具有散瘀活血、健脾助陽、通便減肥之功效。但性温熱,糖友適量食用,不宜多食。
常吃韭菜炒香乾,可以輔助降糖,防止心腦血管併發症。
(三)韭菜炒豆皮
材料:韭菜100克、豆腐皮150克,植物油、姜、鹽各適量。
做法:
1、韭菜洗淨,切段;豆腐皮洗淨,切絲;薑切片備用。
2、鍋置火上,倒油燒熱,放薑片炒香,再放豆腐絲翻炒,最後倒入韭菜,熟後用鹽調味即可。
營養師點評:
本食譜熱量較低,適合糖友食用。韭菜每百克熱量為26千卡,(每天50~100克為宜),具有活血散瘀、健脾助陽、通便減肥的作用。但性温熱,陰虛火旺者不宜多食。
豆腐皮每百克熱量為201千卡,含有豐富的鎂、磷、鉀、維生素E等營養素,以及人體所需的8種氨基酸,經常食用可提高機體免疫力。
從上面的描述中,我們可以知道,糖尿病患者是可以吃韭菜的,但是,廣大糖尿病患者還是少吃為妙哦。以上,就是小編整理的關於糖尿病能吃韭菜嗎這一問題的解答。你們記住了嗎?糖尿病患者的吃食都要慎之又慎哦。稍有不慎,就會造成難以估量的後果哦。
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