拔絲山芋怎麼做
拔絲山芋,我不知道大家吃過沒有,沒有吃過的朋友小編就為大家形容一下,這道美食的味道真的特別的美味,而且顏值特別的高,味道真的吃了第一次就想吃第二次!小編下面就為大家介紹一下拔絲山芋怎麼做,希望能夠幫助到大家。
拔絲山芋怎麼做
拔絲山芋的做法
原料: 山芋,白糖,熟芝麻,糖桂花滷,熟豬油
製作:
步驟1:去皮切塊,拍上少許乾粉,把雞蛋打入碗內,加入麪粉,幹生粉和少許清水少許油調成糊;
步驟2:燒鍋下油,待油温100攝氏度時,將山芋每片掛上糊下入鍋內,炸至金黃硬身,撈起瀝乾餘油待用;
步驟3:將鍋洗淨,加入清水和白糖,用小火煮至糖汁變黃起小泡時,放入炸好的山芋炒勻,盛入抹好油的碟內,外帶涼水一碗即成.
注意:
炒糖汁時火要小,要不停的炒
山芋的食譜:
山芋發糕
取紅薯粉1000克,麪粉300克,白糖300克,蘇打8克及適量温開水調拌均勻,發酵完全後放入蒸籠內用大火蒸熟。離火晾至温熱程度時,在其表面適當塗抹香油,撒上青紅絲、芝麻,切塊食用。若配料時適量增加些食用色素、紅棗等,則成為花色發糕,或紅棗發糕,其色好看,鬆軟可口。
山芋葱餅
將紅薯洗淨蒸熟,去皮後搗成糊狀,加等量的麪粉和適量的温水、葱、花椒麪、食鹽等拌勻,成手掌大小圓餅,放進平底鍋,用油烙熟即成。該餅色澤金黃,葱香撲鼻,口感甜美。
山芋燒餅
用發酵好的紅薯麪糰,撒上少許油,做成餅狀,面上刷上飴糖水,沾上芝麻後置烘爐或炒鍋內烤熟即可。
山芋的功效:
1、山芋對肥胖體型的輕度浮腫有較好的輔助治療作用。《嶺南採藥錄》説:“醋煮服,治全身腫”。
2、山芋中含有豐富的粘液蛋白,這是一種多酮體與蛋白質的混合物,能保持消化道、呼吸道及關節腔的潤滑,保持心血管的彈性、防止動脈硬化延緩衰老。
3、山芋中豐富的纖維素,在腸內能吸收水分,增加大便體積,從而促使排便。山芋中含有一種類雌性激素、能保護人體皮膚。
4、山芋還能降低血清中的轉氨酶,對高血壓等心血管疾病也有很好的預防作用
5、山芋富含硒元素,並有較強的抗氧化作用
以上就是關於拔絲山芋怎麼做這道美食的全部做法了。希望能夠幫助到大家,讓大家做出一道非常好吃的美食!小編在遇到好吃的美食的時候,都會忍不住向大家推薦,所以強力為大家推薦這道美食,拔絲山芋,你一定不能錯過哦!想吃的朋友就快來學習吧,然後把它做出來給家人吃。
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