廣東經典小吃蠔烙的做法你知道嗎
作為土生土長的天津人,海鮮自然是小編的最愛。什麼螃蟹、大蝦、皮皮蝦、蛤蜊、扇貝,海虹都是小編愛吃的,雖然一般都是蒸或者煮,但是味道鮮美,總是讓人垂涎。但在南方還有很多小編沒有吃過的特色海鮮小吃,比如蠔烙。今天我們就一起看看蠔烙的做法吧。
一、什麼是蠔烙
蠔烙是廣東潮汕地區的一種特色小吃。或許説蠔烙你會覺得陌生,但是你一定聽説過蚵仔煎。這是蠔烙的在台灣省的名字。它的主要食材就是生蠔。
二、蠔烙的做法
1.將地瓜粉溶於水,倒入葱末,取一勺地瓜粉水倒入鍋中,再放上幾個生蠔,待一面煎好後再翻面,兩面都煎好後就可以取出。最後撒一些胡椒粉,蘸魚露吃。
2.將地瓜粉水全部倒入鍋中,加入雞蛋攪拌均勻,放入生蠔,倒油開始炸。這樣的蠔烙口感酥脆,甚是好吃。
三、生蠔的好處
生蠔中含有豐富的蛋白質,維生素和礦物質,對人身體的好處很多。比如可以提高免疫力,有美容養顏的作用,還能夠增強肝臟的解毒功能。生蠔還能夠促進人體的血液循環,從而起到抗疲勞的作用。而且,生蠔還可以提高精子的活力。
四、吃生蠔要注意什麼
在烹飪生蠔之前,一定要把生蠔洗乾淨,烹飪的時候一定要保證生蠔已經完全熟了。因為生蠔體內的寄生蟲一般較多,如果沒有洗乾淨或者沒有完全熟透就吃容易引起腹瀉等問題。還有就是挑選生蠔的時候一定要注意生蠔的來源,生蠔的生活環境一定要好,不然生蠔會感染很多的細菌。
看了幾種蠔烙的做法,有沒有現在就想出去買些生蠔自己做的衝動呢。生蠔還有很多其他的做法,其中蒜蓉生蠔簡直神仙吃法。生蠔的鮮美和炒出的蒜香再加上絲滑的粉絲,小編能吃一盤好麼。還有清蒸生蠔,烤生蠔。你還有什麼好的生蠔的做法麼?小吃貨們分享出來,大家一起吃美食啊。
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