有關廣東的精選知識

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蒜蓉菠菜的做法【廣東】蒜蓉菠菜蒜蓉菠菜怎麼做

“菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養物質；其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。孕婦適當吃些菠菜可以起到補血的作用。”食材明細主料菠菜（300克）...
蘿蔔糕的做法【廣東】蘿蔔糕蘿蔔糕怎麼做

“蘿蔔糕是傳統的中式糕點，在廣東它不僅是茶樓的特色點心，也因為蘿蔔具有“好采頭”的寓意，還是新年家家户户必備的賀年糕點之一。蒸好蘿蔔糕可以趁熱吃或者放在鍋裏煎至兩面金黃，煎好的蘿蔔糕表面焦酥，內裏綿軟，香濃的味道...
金牌蒜香骨的做法【廣東】金牌蒜香骨金牌蒜香骨怎麼做

“金牌蒜香骨是一道重口味的粵菜，蒜香入骨，回味無窮。它是很多酒樓的招牌菜之一。今天稍做了些調整，味道更濃郁了。”食材明細主料小排（500g）洋葱（少許）蒜（1頭）蒜蓉辣醬（1勺）青椒（少許）紅椒（少許）輔料生抽（1勺）孜然粉（1勺）蠔油（1勺）鹽（適量）...
懶人版雙皮奶的做法【廣東】懶人版雙皮奶懶人版雙皮奶怎麼做

“寶寶最愛雙皮奶，所以身為寶媽的我，必須會做，讓他長大後留戀媽媽的味道，雖然沒有第一層奶皮，但是味道依舊不錯”食材明細主料純奶（100g）雞蛋清（一個）輔料糖（一勺）甜味（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）懶人版雙皮奶的做法步驟1、將...
雪梨元肉洋蔘茶的做法【廣東】雪梨元肉洋蔘茶雪梨元肉洋蔘茶怎麼做

“雪梨元肉洋蔘茶補氣養陰、清熱生津,潤肺清燥、止咳化痰,，在乾燥的時節，為自己煮上一杯，讓參香與果香舒緩一下煩燥、緊張的神經”食材明細主料鴨梨（適量）花旗參（適量）元肉（適量）無花果（3個）輔料冰糖（適量）原味（口味）煮（工藝）一小時（耗...
紅蘿蔔絲雞蛋拌麪的做法【廣東】紅蘿蔔絲雞蛋拌麪紅蘿蔔絲雞蛋拌麪怎麼做

“這是我常煮的快手早餐之一，拌麪，用冰箱的存貨隨便搭配一下，就是一份早餐了！因為兒子不喜歡吃肉，就紅羅卜，青瓜和雞蛋素葷搭配！”食材明細主料麪餅（一塊）青瓜（15g）紅蘿蔔（20g）雞蛋（1只）輔料花生油（1匙）芝麻油（1匙）鹽（1匙）醬油（1匙）原味（口味）...
酸辣白軋雞腿的做法【廣東】酸辣白軋雞腿酸辣白軋雞腿怎麼做

“在廣東最喜歡吃的就是這一道白軋雞了，剛好過年在家可以試試做一道這樣的菜給大家下酒”食材明細主料雞腿（4根）輔料油辣子（5g）香醋（6g）生抽（4g）酸辣（口味）燜（工藝）三刻鐘（耗時）高級（難度）酸辣白軋雞腿的做法步驟1、雞腿清洗乾淨2、然...
香煎三文魚配牛油果醬意麪的做法【廣東】香煎三文魚配牛油果醬意麪香煎三文魚配牛油果醬意麪怎麼做

“大過年的吃膩了中式飯菜，想來點新鮮口感的食物。牛油果做個果醬吧，塗麪包拌意麪都是很讚的。紅肉不想吃了，就煎個三文魚肉吧，香煎三文魚配牛油果醬意麪，哇！不要太配喔！”食材明細主料沙拉醬（少許）三文魚肉（300g）魚子醬（少許）意大...
百財福袋的做法【廣東】吉祥如意--百財福袋百財福袋怎麼做

“白菜寓意“百財”，在這裏祝願大家在新的一年裏吉祥如意！幸福美滿！將白菜做成福袋造型，討個好彩頭，成品清甜可口，美味又營養！特別適合出現在閤家團圓的年夜飯餐桌上。”食材明細主料白菜（適量）前腿肉（適量）香葱（適量）輔料鹽（適量）醬...
廣東蝦肉腸粉的做法，廣東蝦肉腸粉怎麼做

“廣東腸粉是我很愛吃的點心，每次去港式粵式茶餐廳必點，一般吃腸粉都要現場製作的，有專門製作腸粉的蒸箱，看過他們現場的製作，所以自己也想在家做做家庭版的廣東蝦肉腸粉。”食材明細主料粘米粉（100克）澄粉（30克）玉米澱粉（10克）...
幹炒牛河的做法佳廚美味之《幹炒牛河》廣東小吃幹炒牛河怎麼做

“幹炒牛河的主要材料河粉，又稱沙河粉，源自廣州沙河鎮，通常是炒制，如果是超市購買的幹河粉，一定要提前煮過再炒。1938年日本侵華時期，廣州廚師許彬創制了幹炒牛河（因放有牛肉片，簡稱牛河）後來許家熟食檔成為廣州首家售賣幹炒牛...
南北杏菜乾益肺湯的做法廣東老火靚湯-南北杏菜乾益肺湯南北杏菜乾益肺湯怎麼做

“白菜乾性味甘、平，入肺、胃經，有潤肺燥，清肺胃熱的功用，南北杏則平喘止咳潤肺，陳皮理氣去痰。現在秋天的天氣喝最好。做法簡單方便。”食材明細主料白菜乾（80克）南北杏（30克）陳皮（10克）輔料豬肉或者排骨和雞（500克）鹽（適量）原味（口...
酸甜梅子茶的做法【廣東】酸甜梅子茶酸甜梅子茶怎麼做

“是尊重傳統還是創新口味！是走老路子還是尋找屬於自己的味道，我想每個人都希望自己能有所突破。走出屬於自己的味道！酸梅汁是一個傳承傳統的“老飲料”一般用的主料就是“烏梅”，而今天我們所做的酸梅汁。主料確是“鹹楊...
鹹魚茄子煲的做法【廣東】鹹魚茄子煲鹹魚茄子煲怎麼做

“相信很多人都在餐館吃過這道菜鹹魚茄子煲，雖然所用食材都非常普通，但只要烹飪方法掌握得好，做出的成品那是相當之美味和下飯。鹹魚獨有的香味搭配茄子，口感鹹鮮滑軟適合眾人口味。鹹魚茄子煲屬於中國八大菜系中的粵菜系...
廣東正宗豬腳醬醋蛋的做法，廣東正宗豬腳醬醋蛋怎麼做

“豬腳姜醋蛋又稱“豬腳姜”或“姜醋”，是廣東最具特色的女人滋補食品。選用豬腳、雞蛋、姜及廣東特有的添丁甜醋精心烹飪出來的美味私家菜。味道獨特，營養豐富，偶爾食用，神清氣爽，面色紅潤。由於有大量的甜醋加入，豬腳姜除...
益氣養生茶的做法【廣東】益氣養生茶益氣養生茶怎麼做

“黃芪、紅棗、枸杞再加幾朵金邊玫瑰，燜煮一壺益氣養生茶飲，補氣、抗疲勞、養顏功效好。”食材明細主料黃芪（10克）枸杞（少許）輔料紅棗（幾顆）幹玫瑰（幾朵）甜味（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）益氣養生茶的做法步驟1、準備材料。2、...
生地土茯苓湯的做法廣東老火靚湯-生地土茯苓湯生地土茯苓湯怎麼做

“這款生地土茯苓湯有滋陰祛濕的功效,土茯苓有解毒散結，祛風通絡有利水滲濕、健脾調中之效而生地有清熱涼血，養陰生津的功效和豬肉煲，喝湯吃肉，可以祛濕，可以涼血既有藥用功效，更能滋補身體土伏苓不像其他藥材，它沒有濃重的...
釀木耳的做法【廣東】釀木耳釀木耳怎麼做

“其實這道菜來源於廣東菜品釀香菇！我今天是換成了釀木耳，趁着特價買了點單片無根的小碗耳，泡發好後，發現外形看着象一個個小碗，盛裝着滿滿的食物，有着盆滿缽滿的寓意，感覺用來做年菜不錯！用蝦仁自制了點蝦膠釀在裏面，再配了點...
豉汁蒸排骨的做法【廣東】豉汁蒸排骨豉汁蒸排骨怎麼做

“媽媽做排骨喜歡蒸的，我也愛吃，蒸菜更能保持原汁原味。豆豉蒸排骨簡單易做，不失鮮美和營養又很開胃。茶樓裏豉汁蒸排骨可是非常受歡迎呢，在家裏做還可以根據自家口味作調整。”食材明細主料排骨（260克）輔料豆豉（10克）蒜（1瓣）姜...
鮮煮大白菜的做法【廣東】鮮煮大白菜鮮煮大白菜怎麼做

“大白菜一年四季都能買到，是最普通不過的食材了，我們家最常做的方法就是用大白菜煮海味乾貨和粉絲，海味乾貨可以是魷魚乾、江瑤柱、蝦米、沙蟲乾等，只拿其中一種就可以用於提鮮，所以烹煮後的大白菜和粉絲吸收了海味的鹹鮮...
抹茶牛奶的做法【廣東】抹茶牛奶抹茶牛奶怎麼做

“嚴寒如何快速令全身暖和，可以來一杯健康的熱飲抹茶牛奶，抹茶粉含有豐富的人體所必須的營養成分和微量元素，其主要成分為茶多酚、咖啡鹼、葉綠素、芳香物質等30多種有益元素，手捧着熱熱的抹茶牛奶，還沒喝下去，是不是已經很...
雞骨草龍骨湯的做法廣東老火靚湯-雞骨草龍骨湯雞骨草龍骨湯怎麼做

“雞骨草是一種能夠治療多種疾病的中草藥，具有清熱利濕、益胃健脾的功效，尤其是對於乙肝、丙肝等疾病有非常大的輔助治療作用，可以養肝護肝。雞骨草性涼味甘，尤其對於那些肝病患者大有裨益。廣東地區素有用雞骨草煲湯的傳...
豉汁排骨蒸芋頭的做法【廣東】豉汁排骨蒸芋頭豉汁排骨蒸芋頭怎麼做

“廣東人家裏很常見的一道蒸排骨，喝早茶時也有這一道特製小點，芋頭的粉糯解了排骨的油膩，蒜蓉豆豉的香味滲進肉汁裏，簡簡單單調好味煮飯時一同放入電飯鍋內蒸熟，過年菜餚有肉有菜也有飯。”食材明細主料前排（250克）蒜末（適量）...
海蝦煮蘿蔔的做法【廣東】海蝦煮蘿蔔海蝦煮蘿蔔怎麼做

“蘿蔔的外號就叫“小人蔘”，營養豐富，含有豐富的碳水化合物，大量的植物蛋白、維生素C和葉酸，吃蘿蔔後可潔淨血液和皮膚，同時還能降低膽固醇，有利於血管彈性的維持，冬天吃蘿蔔不無道理；蘿蔔口感清甜，在做菜方面是非常百搭的一...
豉汁鳳爪的做法【廣東】豉汁鳳爪豉汁鳳爪怎麼做

“茶樓中點單率極高的一道美食，特別是在廣東地區早茶中更為常見，有早茶的地方就有這道美食的存在。經過焯、炸、泡、醃、蒸五個環節，使得做出的雞爪色澤誘人，酥嫩濃香，入口即脱骨，它可以稱之為粵系茶點中的人氣王之一，看過專...