多彩瓊脂西瓜杯的做法 多彩瓊脂西瓜杯(八人午後甜品量) 多彩瓊脂西瓜杯怎麼做
“瓊脂,英文名稱:Agar。它在中膳食纖維含量在所有食品中名列前茅。膳食纖維能有效預防肥胖,消除便祕及降低血膽固醇。此外,瓊脂中還大量含有鈣等礦物質。同時,瓊脂的熱量低,是有助於減肥的健康食品。瓊脂能在腸道中吸收水分,使腸內容物膨脹,增加大便量,刺激腸壁,引起便意。所以經常便祕的人可以適當食用一些石花菜。瓊脂富含礦物質和多種維生素,其中的褐藻酸鹽類物質有降壓作用,澱粉類硫酸脂有降脂功能,對高血壓、高血脂有一定的防治作用。可清肺化痰,清熱祛濕,滋陰降火,涼血止血。瓊脂能在35度以下迅速凝固,口感比較爽口,所以在夏季非常適合做甜品。”
食材明細
- 果味 (口味)
- 拌 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
多彩瓊脂西瓜杯的做法步驟
- 1、取瓊脂10g、水500g、細砂糖100g邊煮邊攪拌至融化。熄火後加入30g煉乳攪拌均勻倒入容器。瓊脂可在室温凝固,放入冰箱會更快些。
- 2、製作芒果醬:取一個芒果肉加少許水放入攪拌機攪拌成芒果醬100g備用。取瓊脂10g、水430g、細砂糖100g邊煮邊攪拌至融化。熄火後加入100g芒果醬攪拌均勻倒入容器凝固。
- 3、由於喜歡桑果的味道,家裏保存了些果醬,若是沒有得可以用其他色彩鮮豔的果醬150g代替。取瓊脂10g、水380g、細砂糖100g邊煮邊攪拌至融化。熄火後加入150g桑果醬攪拌均勻倒入容器凝固。由於這個是最後做的,我放入冰箱冷藏加快凝固。
4、將西瓜的兩頭切出來並挖出瓜囊,西瓜杯底切一片西瓜片,就能很穩的放置在桌面上了。注意不要切太厚哦。
5、西瓜中間的部分都切成圓圓的一片一片。
6、挖出中間的瓜囊後切成小正方體備用。
7、將三色的瓊脂糕切片再切成和西瓜一樣大小的正方體。
8、用挖出來的瓜囊放在西瓜杯的底部,再放入各色的瓊脂糕和西瓜粒。
小竅門
1.果醬可更換當季盛產的水果。
2.因為做出來的瓊脂可以在冰箱存放很久,但切開的水果卻是要吃新鮮的,建議需要食用時再拌水果,還有一點事新鮮的水果放久了容易出水影響口感。
3.融化瓊脂的時候,若是有些瓊脂還沒能融化,可倒入濾網把其隔出,濾網上的瓊脂放置十幾分鍾會結成一塊輕鬆去除。
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