四川酸辣粉的做法 【四川】酸辣粉 四川酸辣粉怎麼做
“我一直覺得酸辣粉是道很魔性的美食~~~
它同泡麪一樣,只要旁邊一個人在吃,不管你餓不餓,都忍不住咽口水~~恨不得也能吃上兩口~~~
尤其是在寢室裏,教室裏,辦公室裏~~“一開始一個人吃,後來大家一起吃”的連鎖效應不要不要滴~~
其實酸辣粉自己做也很方便的~~
炸個花生,黃豆~~調份調料~~燙個粉條青菜~~~酸辣粉就完成啦~~
而今天這道【酸辣粉】更為方便美味~~~
用太太樂鮮雞汁+煮粉條的湯水,也可媲美高湯哦~~”
食材明細
- 超辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 高級 (難度)
四川酸辣粉的做法步驟
1、備好食材:粉條,花生,黃豆,青菜,香菜,老薑,大蒜,小米辣,鮮雞汁;
2、老薑、大蒜洗淨後,剁碎;小米辣、香菜切碎;
3、熱鍋涼油,倒入花生米、黃豆小火炸香;
4、將炸香的花生黃豆撈出備用;取一隻乾淨的空碗,調入適量油潑辣子,藤椒油,薑末,蒜末,陳醋,白糖,生抽,鹽攪拌均勻;
5、煮鍋里加入清水燒開,放入粉條,青菜燙熟撈出;
6、碗裏放入粉條,青菜,澆上鮮雞汁;
7、倒入煮粉條的湯汁;
8、放入炸好的花生、黃豆;
9、調入第4步調好的調料汁;
10、放入小米辣,香菜即可。
小竅門
1、我買的粉條是熟的,燙一燙就可以吃了,所以不用提前泡發,也不用煮太久;
2、酸辣粉裏的湯汁可以用高湯;如果沒有高湯,可以用鮮雞汁+煮酸辣粉的湯水,味道也很好;
-
小麻圓的做法,小麻圓怎麼做
食材明細主料糯米粉(適量)豆沙餡(適量)豆麪(適量)輔料芝麻(適量)配料白糖(適量)鹹甜(口味)炸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)小麻圓的做法步驟1、準備糯米粉,依據自己口味加入適量白糖。2、加入温開水和成麪糰。3、將豆沙餡揪成小圓球。4、將豆沙餡包入糯米糰裏,裹上芝麻。5、油鍋燒...
-
梅香南瓜蒸的做法,梅香南瓜蒸怎麼做
“梅香鹹魚是一種讓魚本身發酵後再醃製的,而曬乾有奇香,肉鬆軟綿香。看個人口味,梅香是比較濕味比較重的,有種爛爛的感覺,普通的比較乾爽。廣東鹹魚中以馬友魚、馬膠魚較為出名,兩者皆屬梅香鹹魚類,帶有濃烈、特別的鹹腥氣味。這個梅香南瓜蒸,我家LG最喜歡吃。南瓜本身...
-
炸薄荷的做法 炸薄荷、 炸薄荷怎麼做
“炸薄荷、好香哦!!”食材明細主料薄荷(適量)麪粉(適量)輔料雞蛋(1到2個)番茄醬(適量)配料糖(適量)鹽(適量)原味(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)炸薄荷的做法步驟1、第一次發哦、告訴大家個祕密、今年我14歲哦、嘻嘻咳咳、昨天讓外婆給我帶了一棵野薄荷、好香哦!!然後就搜薄荷能...
-
滷味系列的做法,滷味系列怎麼做
食材明細主料鴨腿(適量)鴨爪(適量)鴨趐(適量)肥腸(適量)輔料大蒜(3瓣)香草(2串)百果(3個)桔子皮(3片)配料冰糖(4塊)原味(口味)滷(工藝)數小時(耗時)普通(難度)滷味系列的做法步驟1、所有食材。2、把所有要滷的食材冷水下鍋放了2片姜煮去醒味,撈出洗乾淨;再下到放了自家滷佐料的湯裏先大火燒...