麻辣雞脖的做法,麻辣雞脖怎麼做
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
麻辣雞脖的做法步驟
1、雞脖洗淨。
2、一分為二。
3、冷水下鍋焯水。
4、放料酒。
5、煮開鍋。
6、洗淨浮沫備用。
7、切葱姜。
8、取滷肉料等。
9、熱鍋冷油,油熱放雞脖翻炒。
10、本來想把雞脖外表炒的焦黃再放料物,可惜説是不粘鍋,粘的一塌糊塗。
11、放生抽。
12、放老抽。
13、炒均勻。
14、放清水和食鹽,蓋鍋蓋大火煮。
15、湯汁一半的時候放小米辣,翻炒均勻繼續大火煮。
16、取椒鹽和糊辣椒。
17、湯汁不多的時候放糊辣椒等。
18、翻炒均勻放雞精。
19、繼續翻炒至收幹湯汁。
20、成品。
小竅門
麻椒的味道太沖,我就只用了兩種花椒。
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