美味麻辣雞脖怎麼做又香又好吃
主料
去皮雞脖 :1斤輔料
老抽 :1勺料酒 :2勺
冰糖 :3、4粒
葱 :適量
姜 :適量
幹辣椒 :少許
辣椒粉 :少許
花椒 :少許
大料 :少許
具體步驟
1. 將雞脖洗淨,煮鍋里加水下一半的葱、姜段煮沸,下雞脖微微焯一下,去除血腥等雜質,然後放到温水裏洗淨;
2. 若雞脖子很長的話,可以在焯過之後稍稍改刀成小段,這樣也便於入味。
3. 炒鍋中加底油,燒熱後下入幹辣椒、花椒爆香;專成中火,下入之前焯好的雞脖快速翻炒,加1勺料酒、2勺老抽、3-4顆冰糖炒勻上色;
4. 炒到冰糖基本化了之後,加水沒過雞脖,加另一半的葱、姜段、2勺鹽、大料,用大火煮沸後,調成中火慢慢入味;
5. 這樣煮約8分鐘左右,水分收幹了一些後,如果喜歡吃辣的加1-2勺辣椒麪拌勻,關火讓雞脖浸泡在湯汁裏,再次讓其充分入味;
6. 雞脖涼着也能吃,如果喜歡熱的可以在吃之前再次用大火加熱,將湯汁收的濃稠即可上桌
-
麻辣水煮魚的做法 廚師教你做川菜:麻辣水煮魚 麻辣水煮魚怎麼做
“麻辣水煮魚是重慶江湖菜,具有麻、辣、鮮、香、嫩、燙等特點。做法粗獷豪放不墨守成規,只追求成菜刺激!在使用辣椒花椒調味時超出常規數十倍,強烈的味覺在挑戰你的味蕾,令人窒息的麻辣過後,帶給您的是無窮回味。。。更多川菜!喜歡自制!可以加QQ羣89083854(註明:麻辣川菜...
-
水果白森林蛋糕的做法,水果白森林蛋糕怎麼做
“早早的買了一個8寸的蛋糕模,找了好多配方,選了一個最簡單的方子。不出所料還是一如既往的忙亂,總的來説吧,除了開始放錯了層,脱膜不好之外,這次的戚風還是很鬆軟的”食材明細主料蛋黃(4個)糖(20g)輔料蛋白(4g)糖(60g)鹽(1/2小勺)原味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)水果白森...
-
杏仁酥條的做法 好吃不停口--杏仁酥條 杏仁酥條怎麼做
“這款餅乾香甜酥脆,保證你吃的不想停手哦!”食材明細主料中筋麪粉(3杯)杏仁碎(適量)輔料黃油(2條)糖(4大勺(喜歡甜的可以多放))冰水(適量)雞蛋(一個(打散成蛋液))甜味(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)普通(難度)杏仁酥條的做法步驟1、黃油切小塊放冰箱冷凍室冷凍一會兒,把麪粉倒入foodproces...
-
spaghetti with basil sauce的做法,spaghetti with basil sauce怎麼做
“面在煮的時候一定不要過頭,煮的太久就沒有那種QQ的感覺,蒜頭一定要和才一起放,放的早了炒出來味道會很重。由於時間倉促,具體步驟的圖片沒有拍,下次補上。”食材明細主料意大利麪(150克)輔料黑橄欖(4粒)酸豆(1茶匙)珍珠洋葱(5粒)CherryTomato(5粒)蒜頭1粒(切粒)青紅燈籠椒(1/3...