春捲的做法 兒時記憶中的街頭小吃-----春捲 春捲怎麼做
“春捲,雖然現在偶而也會吃,比如説今天,就買了一些春捲皮回來,但説起春捲,卻又感覺是很遙遠的兒時美好記憶。
那時候的物質條件肯定跟現在沒得比,對於孩子們來説,春捲是美味且廉價的一款零食,在城市公園裏總有賣春捲的阿姨,我們幾個小朋友就圍在一個裝蔬菜的大盆旁,看着她把各種蔬菜絲拌上美味的調味,再捲成春捲,遞到我們手上,甜醋是自己倒的,春捲的菜菜一定要邊賣邊拌,這樣才能最大程度保持菜菜的脆度,讓你在吃的時候擁有最美好的口感。
到武漢後,發現春捲居然是油炸的,而且還有肉,感覺非常詫異,因為四川的春捲是全素的,裹的是各種蔬菜絲,比如説胡蘿蔔絲、白蘿蔔絲、海帶絲等等,常加的還有一種菜菜就是石花,脆脆的,很喜歡。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 拌 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
春捲的做法步驟
1、這是幹石花。
2、用40度左右的清水浸泡2個小時。
3、準備好其他的蔬菜。
4、刨成絲。
5、海帶絲煮一下,撈出來晾涼。
6、泡好的石花去掉雜質,再用清水清洗一遍。
7、準備好調味汁。
8、淋在菜菜上,拌勻。
9、準備好春捲皮,先在春捲上抹一些芥末,然後放上蔬菜,捲起來即可。
小竅門
原料:春捲皮
配菜:胡蘿蔔白蘿蔔萵筍海帶絲石花香菜
調味:生抽芝麻油花椒油香醋白糖雞精辣椒油芥末
1、有一種説法,是紅白蘿蔔相剋的問題,説如果一起吃會影響維C的吸收,我個人倒是對食物相剋的問題不太在意,如果你很糾結這個,可以只放其中一種。
-
培根肉糜卷的做法,培根肉糜卷怎麼做
食材明細主料牛肉糜(400克)培根(200克)雞蛋(1枚)吐司(1片半)牛奶(75ML)輔料蘑菇(300克)配料鹽(1茶匙)黑胡椒粉(半茶匙)黃油(2湯匙)鹹鮮(口味)煎(工藝)半小時(耗時)普通(難度)培根肉糜卷的做法步驟1、白土司2片。2、將麪包去邊捏碎,放入盆中,加入牛奶靜止10分鐘。3、10分鐘後,將牛肉糜、雞蛋...
-
韓式辣炒年糕的做法 超美味的韓式辣炒年糕(多圖) 韓式辣炒年糕怎麼做
食材明細主料年糕(半袋)輔料豬肉(60g)雞腿肉(一個)胡蘿蔔(一節)洋葱個(1/4)配料韓式甜辣醬(兩勺)大葱(半根)中辣(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)韓式辣炒年糕的做法步驟1、豬肉和雞腿分別切絲,胡蘿蔔、洋葱、葱切絲。2、年糕切條,大小依個人喜好。3、冷油熱鍋,放入葱絲小火炒香,加...
-
雞絲涼粉的做法,雞絲涼粉怎麼做
食材明細主料雞肉(適量)涼粉(適量)輔料黃瓜(適量)配料芝麻醬(適量)醋(適量)鹽(適量)糖(適量)雞精(適量)老乾媽辣醬(適量)原味(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)雞絲涼粉的做法步驟1、將雞肉煮熟,取出晾涼後手撕成絲。2、黃瓜、涼粉切絲。3、將芝麻醬與醋,鹽,糖(或蜂蜜),雞精,老乾媽辣醬(或辣...
-
肺片米粉的做法,肺片米粉怎麼做
“很喜歡的早餐,特別愛吃肺片,米粉QQ的口感很爽口。”食材明細主料肺片(適量)米粉(適量)輔料白菜葉(適量)配料生抽(適量)色拉油(適量)黑胡椒(適量)鹽(適量)清淡(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)肺片米粉的做法步驟1、市場購買幹米粉頭天晚上泡冷水。2、肺片和白菜葉適量。3、湯鍋...