綠色涼皮的做法,綠色涼皮怎麼做
“紅色涼皮沒有做成,用黃瓜皮做綠色的吧。想想到街上吃涼皮的三大痛處:一是黃瓜絲永遠不給去皮;二是説不加辣椒時,店主都有些不知道要給你怎麼加調料了;三是給店主講多點菜和麪筋,只會給多加幾根黃瓜絲就算數了。自己做的就是任性,想多吃什麼就加什麼,爽……。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
綠色涼皮的做法步驟
1、黃瓜去皮,黃瓜皮放料理機裏打碎。
2、黃瓜皮碎紗網過濾取汁。
3、黃瓜皮汁加適量小麥澱粉糊攪拌均勻。
4、加玉米澱粉調整涼皮糊的濃稠。
5、披薩盤塗油,攤上薄薄一層涼皮糊,放入已圓氣的蒸鍋,大火蒸2分鐘,表面起大泡,即可取出,盤底淋涼水,取下涼皮。
6、取下的涼皮。
7、去皮的黃瓜切絲。
8、黃瓜絲墊底,周圍圈野霍香葉。
9、做好的涼皮。
10、切寬條。
11、放到黃瓜絲上。
12、大蒜、野霍香葉搗碎,用鹽、醋、生抽、芝麻醬調味。
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